Madeleine là một loại bánh cookies truyền thống ở Đông Bắc nước Pháp có hình dáng đặc biệt giống như chiếc vỏ sò.

Nguyên liệu gồm có:

• Đường 400 Gr

• Trứng 8 Quả

• Vỏ chanh 3 Cái

• Baking powder 15 Gr

• Cake flour 500 Gr

• Sữa 100 Gr

• Bơ 250 Gr

Cách Thực hiện:

1

Trộn đường và vỏ chanh đã mài với nhau trong một bát lớn (1).Cho trứng vào hỗn hợp (1) và trộn thật đều với nhau.

2

Thêm sữa vào hỗn hợp trên và  trộn đều. Cho bột cake và baking powder vô, tiếp tục trộn thật đều (2). Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp (2) và trộn thật đều với nhau.Che bát bằng bọc plastic và đặt vào trong tủ lạnh khoảng một giờ.

3

Dùng muỗng múc bột vào khuôn sò đã được thoa bơ, rắc bột sẵn, quét lòng đỏ trứng lên mặt.Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 13 - 15 phút hoặc cho tới khi viền bánh nâu vàng và phần giữa bánh đàn hồi khi ấn nhẹ lên mặt bánh

4

.Lấy khuôn bánh khỏi lò và đập khuôn vài cái để bánh tróc ra khỏi khuôn, để nguội.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)