Bởi thế, nếu là một người “khoái khẩu” với món kim chi, mẹ hãy học làm theo công thức giản đơn dưới đây nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm lá hẹ
- 6 quả ớt sừng
- 1 muỗng ớt bột
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ tỏi
- 1 chén nước mắm ngon
- nửa chén đường
Xin lưu ý thêm là gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị theo từng người nhé. Chỉ cần bạn thấy vừa miệng là ổn.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cải thảo tách từng lá và cắt thành 3 khúc. rửa thật sạch với nước lạnh. Sau đó ngâm với thật nhiều muốn hạt cho đến khi mềm, có thể vắt khô nước. Lúc này rửa nhiều lần với nước sạch rồi vắt khô nước.
Cho vào rổ phơi cho ráo nước nhất có thể để kim chi để được lâu.
Bước thứ hai(2):
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợi rồi cho vào đem phơi ở nơi có nắng cho héo.
Bước thứ ba(3):
- Lá hẹ rủa sạch cắt thành 4 khúc, đem phơi tương tự như cà rốt và cải thảo.
Bước thứ tư(4):
- Ớt sừng bỏ hạt đâm thật nhuyễn
- Tỏi bỏ vỏ đâm nhuyễn
- Gừng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch đâm nhuyễn
Sau đó trộn tất cả ớt, tỏi, gừng, đường, nước mắm cho tan đường.
Bước thứ năm(5):
- Đợi khoảng 30 phút và cho cải thảo, cà rốt, hẹ ráo nước vào. Sau đó, trộn thật đều chúng lại với 1 muỗng ớt bột. Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp nước mắm vào trộn thật đều.
Sau khi trộn xong, cho vào hũ đậy kín nắp, 1 tiếng sau là có thể dùng được.
Lưu ý:
- Mỗi khi lấy Kim chi ra ăn, cả nhà đũa sạch để gắp nếu không kim chi sẽ nhanh bị hư.
- Nếu kim chi để trong tủ lạnh sẽ dùng được khoảng 10 ngày mà không lo bị hư.
- Các chị em có thể ăn kim chi với cơm hoặc ăn kèm với lẩu.
Hoài Anh
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
