Nguyên liệu cần có:
- Mơ loại ngon (chọn quả chín vàng, chắc, tươi, thơm): 3 kilogram
- Đường kính: 3 kg
- Muối: 0,3 kg
Hướng dẫn cách làm:
– Mơ rửa thật sạch, bỏ cuống. Lọc bỏ những quả dập, nát.
– Cho mơ vào rổ to, nấu sôi một ấm nước (khoảng 2 lít) rồi nhanh tay dội đều lên mặt mơ.
– Pha muối vào 2 lít nước nấu sôi để nguội rồi cho mơ vào ngâm khoảng nửa tiếng.
– Sau đó vớt ra để cho tới khi ráo nước thì cho mơ vào lọ.
– Cuối cùng, cứ một lớp mơ lại phủ một lớp đường, lớp trên cùng phủ dày đường một chút. Đậy nắp lọ thật kín.
– Bắt đầu dùng được sau khoảng 10 tuần, khi đường tan gần hết và mơ đã ra nhiều nước, các trái mơ quắt lại.
Yêu cầu:
– Lọ đựng mơ nhất thiết phải được tráng nước nấu sôi để nguội.
– Mơ cũng phải để thật ráo nước mới cho vào lọ, nếu không sẽ dễ bị hư.
– Nắp lọ phải thật kín để tránh vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào gây lên men.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
