Với cách làm giò xào giản đơn bạn đã có ngay món giò xào trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại.
Mách bạn cách làm giò xào tuyệt ngon

Vào những ngày tết thì ngoài những món ăn vô cùng quen thuộc thư thịt gà, bánh trưng.. thì món giò xào là một món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ. 

Với nguyên liệu chính chủ yếu là từ thủ lợn cùng với nấm và mộc nhĩ, món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại. Cùng học cách làm giò xào ngay sau đây để có ngay một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

– Lưỡi lợn: 400g

– Thịt chân giò: 300g

– Tai lợn: 1 cái 400g

– Mộc nhĩ: 30g

– Nấm hương: 50g

– Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.

nguyen-lieu-lam-gio-xao

Nguyên liệu làm giò xào tại nhà

Cách làm giò xào thơm ngon

– Bước thứ nhất(1): Mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trong nước ấm rồi sau đó rửa sạc và thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và đập dập rồi băm nhuyễn.

Thịt chân giò với tai lợn thì bạn tiến hành cạo và rửa thật sạch cho hết long cùng với mùi hôi, bạn đem lưỡi lợn đi chần qua với nước sôi để cho dễ cạo bỏ phần được màng trắng trên bề mặt lưỡi.

cach-lam-gio-xao-don-gian

Sơ chế nguyên liệu làm giò xào

– Tiếp đó đun sôi nước cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, bạn đun trong khoảng 2 phút thì vớt ra, mang lưỡi đem xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

luoc-tai-lon-lam-gio-xao

Luộc tai lợn làm giò xào

– Bước thứ hai(2): Bạn thái các loại thịt thành từng miếng mỏng rồi sau đó đem ướp thịt cùng với 1 ít mắm, 1 muỗng hạt nêm và gia vị trong vòng  30 phút.

– Bước thứ ba(3): Bạn cho một ít dầu chiên vào chảo đun nóng rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, rồi cho thêm một chút nước mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn bạn xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại.

cach-xao-go-xao

– Khi thịt săn lại thì bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã được thái nhỏ vào xào cùng, cho đến khi thịt hơi cháy cạnh và tất cả các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì bạn rắc thêm một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt lửa. Bạn cần chú ý là trong khi xào thịt nếu như xào quá kỹ thì giò xào sẽ khô, còn nếu thịt xào chưa đủ độ thì giò xào sẽ không được thơm. Chính vì thế bạn chỉ cần xào cho đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

– Bước thứ tư(4): Bạn chuẩn vị sẵn vài tấm lá chuối đã được rửa thật sạch và hơ qua lửa cho lá chuối mềm, khi cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi bạn xào thịt xong, trong khi thịt vẫn còn nóng thì nhanh tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Rồi sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ hoặc nồi…như vậy với cách này thì mọi người không cần để trong tủ lạnh mà vẫn có cây giò chắc nịch và để được lâu.

cach-goi-la-chuoi-gio-xao

– Nếu như bạn không có lá chuối thì có thể sử dụng bằng chai nhựa hoặc dùng khuôn bằng inox. Lúc thịt vẫn còn nóng dùng thìa xúc thịt và khuôn, bạn vừa cho thịt vào vừa dùng thìa ấn thit xuống. Tiếp đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

mon-gio-xao-thom-ngon

Món giò xào thơm ngon hấp dẫn

– Bỏ giò xào ra và thái thành những miếng vừa ăn.

Chúc các bạn làm giò thành công nhé!

Hà Vân

cách làm giò xào cách làm giò xào hấp dẫn giò xào thịt chân giò
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

pha nước mắm gừng dưa leo gà om bí công thức canh thịt bò hầm cà chua Bùi Thu Hằng Trứng cút tẩm bột chiên pudding chuoi ngon cach lam ech xao Lạ miệng măng trộn mè trung hap thit cay bang cai chua cay ăn vui vẻ chuối sữa chua mứt gừng dẻo nấu sữa gạo công thức canh đu đu thịt gà sa Xao cách nau sam bi dao banh gato flan ngon thit chien Đui Kem chanh mực nấu canh tổng phèn banh nep banh bong lan bo rau tien vua xao ot xanh cách nấu cari Hường Nguyễn Đậm đà cá rô phi canh nấm bào ngư bí ngô thit khia món ăn từ cá kho chay công thức sữa gạo lứt ga chien dau hao ngon ngô chiên bơ cá rô phi nướng cay gà hầm cây Cơm tối làm sườn nướng va vit kho Ốc Sài Gòn nước mắm giả sinh tố rau bắp cải 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại gÃƒÆ kho cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao dạ dày hầm tom rim man sinh to dua non Hạn cach nau nuoc dung trong nau canh ca chua canh chua ngó sen Đi Nhật không cần mang mì gói sinh to du du canh hoa thien ly gio song cach nau cari cá phen nau nuoc duong lam banh nuong trung thu để dồi khìa hàu Gia vị không thể thiếu cho các loại Thú vị với món cach lam spaghetti đậu hũ nhồi rau pasta ngon 15 công thức thịt cừu nướng coca cola bí ngô xào tỏi salad trộn bắp gỏi cuốn Sữa đậu xanh cocktail hoa qua xào thịt dê với sả ớt công thức trứng xào me cach nay xoi bát Cach lam banh mi thit nuong nghệ kho cá nục sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít kem sô cô la salad mực luoi heo sot tuong ot banh ngao banh gan nuong Bo bia snack khoai xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang rau cà tím hấp chấm nước mắm gừng Canh nấm 7 đổi món cuối tuần canh củ cải cach lam ca hap ngon ca ri dau nanh thom ngon kim chi chua cay mon ngon cuoi tuan Lau mam goi ca trung ngon vitamin nam giới sức khỏe nem cha ran trốn chè bưởi cach lam banh maledeline ga luoc banh ran tu lam mut dau trang mẫu cốc đẹp gà xào ớt nom ga bánh bi cach ngam cu cua chien gion