Với cách làm giò xào giản đơn bạn đã có ngay món giò xào trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại.
Mách bạn cách làm giò xào tuyệt ngon

Vào những ngày tết thì ngoài những món ăn vô cùng quen thuộc thư thịt gà, bánh trưng.. thì món giò xào là một món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ. 

Với nguyên liệu chính chủ yếu là từ thủ lợn cùng với nấm và mộc nhĩ, món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại. Cùng học cách làm giò xào ngay sau đây để có ngay một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

– Lưỡi lợn: 400g

– Thịt chân giò: 300g

– Tai lợn: 1 cái 400g

– Mộc nhĩ: 30g

– Nấm hương: 50g

– Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.

nguyen-lieu-lam-gio-xao

Nguyên liệu làm giò xào tại nhà

Cách làm giò xào thơm ngon

– Bước thứ nhất(1): Mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trong nước ấm rồi sau đó rửa sạc và thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và đập dập rồi băm nhuyễn.

Thịt chân giò với tai lợn thì bạn tiến hành cạo và rửa thật sạch cho hết long cùng với mùi hôi, bạn đem lưỡi lợn đi chần qua với nước sôi để cho dễ cạo bỏ phần được màng trắng trên bề mặt lưỡi.

cach-lam-gio-xao-don-gian

Sơ chế nguyên liệu làm giò xào

– Tiếp đó đun sôi nước cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, bạn đun trong khoảng 2 phút thì vớt ra, mang lưỡi đem xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

luoc-tai-lon-lam-gio-xao

Luộc tai lợn làm giò xào

– Bước thứ hai(2): Bạn thái các loại thịt thành từng miếng mỏng rồi sau đó đem ướp thịt cùng với 1 ít mắm, 1 muỗng hạt nêm và gia vị trong vòng  30 phút.

– Bước thứ ba(3): Bạn cho một ít dầu chiên vào chảo đun nóng rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, rồi cho thêm một chút nước mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn bạn xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại.

cach-xao-go-xao

– Khi thịt săn lại thì bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã được thái nhỏ vào xào cùng, cho đến khi thịt hơi cháy cạnh và tất cả các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì bạn rắc thêm một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt lửa. Bạn cần chú ý là trong khi xào thịt nếu như xào quá kỹ thì giò xào sẽ khô, còn nếu thịt xào chưa đủ độ thì giò xào sẽ không được thơm. Chính vì thế bạn chỉ cần xào cho đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

– Bước thứ tư(4): Bạn chuẩn vị sẵn vài tấm lá chuối đã được rửa thật sạch và hơ qua lửa cho lá chuối mềm, khi cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi bạn xào thịt xong, trong khi thịt vẫn còn nóng thì nhanh tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Rồi sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ hoặc nồi…như vậy với cách này thì mọi người không cần để trong tủ lạnh mà vẫn có cây giò chắc nịch và để được lâu.

cach-goi-la-chuoi-gio-xao

– Nếu như bạn không có lá chuối thì có thể sử dụng bằng chai nhựa hoặc dùng khuôn bằng inox. Lúc thịt vẫn còn nóng dùng thìa xúc thịt và khuôn, bạn vừa cho thịt vào vừa dùng thìa ấn thit xuống. Tiếp đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

mon-gio-xao-thom-ngon

Món giò xào thơm ngon hấp dẫn

– Bỏ giò xào ra và thái thành những miếng vừa ăn.

Chúc các bạn làm giò thành công nhé!

Hà Vân

cách làm giò xào cách làm giò xào hấp dẫn giò xào thịt chân giò
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

list cơm cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá nục kho mơ muối xíu mại nước Thịt kho dừa ChẠda heo cach cách làm thạch 3 tầng Dầu cánh gà sốt dầu hào táo thit kho mang cốc tai hương chanh bí đỏ mi vit tiem cá lẹp kho dưa sắn lam tra chanh ta bông lan cuộn kem sô cô la cua đồng chiên giòn lam nuoc lau hai san cach lam rau cau banh flan thit vit kho sa cách nương tôm ngon MẠcach lam phơ Ốc lông hấp sả Khoai tây chiên giònn">com chien bÃ Æ bánh khoai lang viên sóc mứt dâu cach lam muc nuong muoi ot mut hat sen cach lam mien tron #851F55" href="/index.php?q= thở"> thở lá sách xào äeo gạo bong cháo vừng thịt xíu mại sốt Cách Làm Bánh tống cá hồi nướng banh bong lan bo xao hu tieu Gia vị không thể thiếu cho các loại 7 khổ qua kho bê xào cần tỏi 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn vó Cún Khang Học Du đu che hat de ngon thịt cuộn cách nấu chè kiểm bánh bông lan trứng sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít heo">khoai tây xào thịt heo canh củ cải tai lợn Bánh canh giò heo va miê hu dua hột lốt bánh cupcake dễ thương Cẩn tổ chức sinh nhật mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi tom thit Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon rửa bát Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê Cá kho đua chua món ăn từ cá cập sandwich dưa chuột Cá trê mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu