Cannoli là một trong số những loại bánh ngọt truyền thống phổ biến nhất của Ý. Món bánh này hầu như sẽ luôn có mặt sau mỗi bữa ăn của người Ý, đóng vai trò là một món tráng miệng quen thuộc và đa dạng.
Để làm món bánh cannoli, bạn sẽ cần:
Phần vỏ:
- 450 gram bột mì
- 65 gram bơ
- 8 gram đường
- 5 gram muối, 5 gram bột quế
- 30ml giấm
- 30ml nước
- 1 quả trứng
Phần kem:
- 500ml kem half and half (có thể thay thế bằng heavy cream)
- 100 gram chocolate chips
- 100 gram đường bột
- 100 gram bột ngô
- 1 que quế (tùy ý)
Cách làm bánh cannoli như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn trộn bột mì, đường quế, muối vào trong một tô lớn. |
 | Bước thứ hai(2): - Thêm trứng gà, giấm, nước vào hỗn hợp bột, trộn thật đều đến khi bột được thành một khối mịn, không dính tay. |
 | Bước thứ ba(3): - Bọc bột lại và ủ trong tủ lạnh ít nhất là 30 phút. |
 | Bước thứ tư(4): - Sau khi bột đã đủ độ lạnh cần thiết, bạn mang ra rồi cán mỏng khoảng 3mm. |
-c0aba.jpg) | Bước thứ năm(5): - Cắt bột thành những vòng tròn khoảng 12 cm. Nếu không có dụng cụ cắt, bạn có thể dùng miệng ly hoặc miệng bát nhỏ đều được. |
-c0aba.jpg) | - Sau đó quấn bột vào những ống kim loại như thế này. Bạn có thể tìm mua các ống tạo hình bánh ở cửa hàng bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh nhé! Mách nhỏ: Để bánh không bị tung ra trong lúc chiên, bạn chấm nhẹ thêm 1,2 giọt nước để bột luôn được dính với nhau. |
 | Bước thứ sáu(6): - Chờ dầu sôi rồi đặt những ống cannoli vào trong nồi. Chiên cho đến khi bánh giòn lại và có màu vàng nâu là được. |
 | Bước thứ bảy(7): - Khi bánh chín, đừng vội lấy các thanh kim loại ra. Bạn nên chờ cho đến khi bánh nguội hơn rồi hẵng từ từ lấy các thanh này ra. |
 | Bước thứ tám(8): - Trộn đường bột và bột ngô lại với nhau. Đun cách thủy kem trên bếp, từ từ khuấy hỗn hợp đường và bột ngô vào. Thêm cả thanh quế tùy ý để tăng thêm mùi hương, sau đó đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. |
 | Bước thứ chín(9): - Để hỗn hợp nguội hẳn, sau đó làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nhân kem đã lạnh, bạn cho vào túi bắt kem rồi bắt vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn sẵn. |
 | Bước thứ nhất(1)0: - Để làm bánh thêm hương vị, bạn đắp thêm chocolate chips ở 2 đầu bánh nữa nhé! |
Khi trang trí, bạn nhớ rây thêm một lớp đường bột ở trên, trông bánh cannoli sẽ hấp dẫn vô cùng luôn!
Hoặc có thể rưới một lớp sốt chocolate đặc lên trên, trông sẽ rất ngọt ngào đấy!
Rắc thêm hạt hạnh nhân lên 2 đầu cũng sẽ đẹp lắm đó!
Bạn có thể tùy ý thêm bột cacao vào phần vỏ bánh, hoặc làm nhiều hương vị cho nhân kem cũng được luôn!
Chỉ với một chiếc vỏ bánh cannoli thôi, bạn sẽ tha hồ sáng tạo luôn đấy!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
4 món đồ ngọt không thể bỏ qua khi đến Ý
Soufflé: Ác mộng thử tay nghề đầu bếp
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
