Hâm nóng cá chỉ nên trong thời gian 4-5 phút. Thịt hay hải sản lúc làm nóng trở lại có thể cho chút giấm hoặc gia vị như rượu, gừng... sẽ thơm ngon hơn. 

Tùy từng loại thức ăn mà có cách làm nóng thích hợp để tránh làm giảm thành phần dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là một vài lưu ý bạn cần biết để có cách làm nóng thức ăn cho phù hợp:

- Đối với thực phẩm từ cá, khi muốn làm nóng cá, bạn chỉ nên hâm nóng trong thời gian từ 4-5 phút, không nên hâm quá lâu vì sẽ mất đi lượng protein và mỡ trong cá.


Một ít gừng trong quá trình hâm nóng sẽ giúp các món hải sản thơm ngon hơn. Ảnh: Khánh Hòa.

- Đối với thực phẩm từ thịt, trước khi hâm nóng nên cho chút giấm, bởi khi hâm nóng, các chất khoáng trong thịt sẽ bốc hơi gặp axit trong dấm ăn sẽ tạo thành chất axetat canxi rất tốt cho cơ thể.

- Đối với các loại hải sản, khi hâm nóng nên cho chút gia vị như rượu, gừng. Cách làm như vậy, sẽ giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, khiến bạn yên tâm khi ăn.

- Đối với tinh bột, thì nên ăn ngay khi làm nóng bởi càng để lâu thì sự kết dính cũng như màu sắc và hương vị sẽ thay đổi bởi các tụ cầu khuẩn phân huỷ.

Theo Tạp chí món ngon

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)