Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lươn xơ chế sạch, tẩy mùi tanh, bùn với gừng, rượu, xắt chéo vát, ướp với sa tế, sả, ½ (một phần hai) tỏi, ½ (một phần hai) hành khô khoảng 5 – 7 phút.Hành lá, rau răm nhặt sửa sạch, xắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, cho lươn vào xào to lửa, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc rau răm, hành lá, đảo đều lên bày ra đĩa, rắc đậu phộng. Ăn kèm với cải Lạng Sơn .Mẹo: Khi xào lươn phải xào to lửa và đảo thật nhanh tay, xào lâu lươn sẽ bị nát ăn mất ngon.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)