Lươn là món ăn ngon, bổ dưỡng cho bé, dễ chế biếnthành nhiều món như cháo lươn, miến lươn xào nghệ….Hôm nay mình xin giới thiệu món lươn xào nghệ mà bé nhà mình rất thích ăn

Nguyên liệu cần có:

• 1 con lươn đồng (khoàng 150-200g)
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• 1 củ nghệ
• 1 củ tỏi băm thật nhỏ
• 1 củ hành tím băm thật nhỏ
• 1 nắn rau ngổ cắt nhỏ
• Muối, chanh ,tiêu, bột ngọt, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Lươn xào nghệ

• Hành tây cắt theo chiều dọc dày khoảng 1 cm
• Lươn bỏ ruột, rửa thật sạch đường máu dính trong xương lươn, chà sát với chanh và muối cho hết nhớt, sau đó cắt khúc dài khoảng  3-4cm, lọc bỏ xương, ướp lươn với nghệ cắt lát, hành tím băm thật nhỏ, 1 chút muối, 1 chút tiêu xay để khoảng 15 phút.

• Bắc chảo lên bếp phi tỏi cho thơm.

• Cho lươn vào xào săn lại, cho tiếp hành tây vào xào chín, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi cho rau ngổ vào đảo đều, tắt lửa.

• Múc lươn ra dĩa rắc thêm chút tiêu xay lên trên.

Lươn xào nghệ

 

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)