Lươn là nguồn thực phẩm rất bổ dưỡng. Việc chế biến các món ăn từ lươn tương đối phức tạp nhưng món canh lươn sẽ đem lại một sự mới mẻ trong bữa ăn gia đình .
Lươn nấu canh chuối

Lươn nấu canh chuối 1

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kilogram lươn
  • 200 gram thịt nạc vai
  • 10 quả chuối tiêu non
  • 1 củ nghệ, ½ (một phần hai) củ gừng
  • hành khô, hành hoa, tỏi
  • khế chua, lá lốt
  • 2 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước
  • nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

– Lươn cho vào ngâm khoảng 20 phút trong nước nóng, lấy một nắm tay lá tre già tuốt lại cho hết nhớt, rửa thật sạch.
– Mổ moi nội tạng rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt lươn
– Thịt nạc vai rửa thật sạch thái chỉ
– Nghệ tươi cạo rửa thật sạch, giã nát lấy nước cốt,
– Hành khô, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
– trộn thật đều thịt lươn + thịt lợn + nước mắm + nước nghệ tươi + hành tỏi băm thật nhỏ + hạt tiêu xay + bột ngọt nêm vừa ăn để 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Chuối tiêu non tước vỏ, cắt khúc ngâm nước muối khoảng 30 phút vớt ra xắt nhỏ, rửa thật sạch để ráo.
– Lá lốt rửa thật sạch để ráo thái chỉ
– Khế chua rửa thật sạch bổ đôi, sắt lát mỏng
– Hành hoa nhặt rửa thật sạch để ráo xắt nhỏ, gừng rửa thật sạch thái chỉ.

Bắc chảo mỡ nóng già phi thơm hành tỏi, trút thịt lươn, thịt nạc vào xào săn. Đun sôi hạ bớt lửa cho thịt lươn thấm kỹ gia vị, chế nước ruốc vào nấu sôi trở lại, cho chuối vào nấu chín, cho khế chua vào nấu sôi lại.

Nêm gia vị vừa ăn cho lá lốt, hành hoa vào đảo đều. Múc lươn ra bát rắc gừng thái chỉ lên trên, ăn nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bien rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang mề làm vịt om sấu Món ngon từ giò heo oc buou hap me ngon cheesecake trà xanh 4 món ốc với nước sốt cực ngon hai san nuong giá mon ga bo xoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách Chè chuoi Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn bánh mỳ whole wheat thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt 3 món bánh canh ngon đất miền Trung bánh mì whole wheat ho dao thịt bò xào chua ngọt cach lam che bi trai cay cach muoi sung canh ca nau khe chua bun mắm hình trái tim