Mềm thơm vị lươn cùng một ít thịt bằm kết hợp sẽ khiến món lươn thường ngày của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Cùng thử nhé! 
Thành phần
- 400 g lươn
- 100 g thịt lợn xay
- 1/2 thìa cà phê ớt xay
- 1 cây sả thái lát mỏng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp nước mắm
- Hành lá
Hướng dẫn
- 1. Lươn rửa thật sạch nhớt, mổ bụng, lóc bỏ xương, để ráo, cắt thành từng khúc. Sả cây xắt lát
- 2. Thịt xay ướp với muối, hạt nêm, muối và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, để thấm 15 phút
- 3. Trải lươn ra, bỏ thịt vào cuộn thật chặt, lấy hành lá nhúng qua nước sôi cột lại. Cho lươn vào xửng hấp. Lươn gần chín thì cho gia vị còn lại vào cùng nước mắm, trộn thật đều rưới khắp mình lươn, rắc sả lên
- 4. Xếp lươn vào đĩa. Dùng khi còn nóng với nước tương.
Thông tin thêm:
Lươn nên chọn con lớn để dễ cuộn thịt hơn. Lươn mua về cho vào nồi đậy kín cùng với ít giấm, lươn sẽ quẫy mạnh, vừa sạch nhớt vừa mau chết, dễ làm hơn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
