Nguyên liệu cho món lưỡi heo kho quế:
– Một cái lưỡi heo khoảng 600 gr
– Cà rốt: 1 củ
– Dừa tươi: 1 trái
– Hành tây: ½ (một phần hai) củ
– Sả: 2 cây
– Hành khô, tỏi, ớt hiểm
– Húng quế, mùi tàu
– Quế chi, bột quế
– Muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế
Cách chế biến món lưỡi heo kho quế:
Bước thứ nhất(1): Lưỡi heo rửa thật sạch rồi đem trần với nước nóng. Sau đó, dùng dao cạo hết màng trắng ở lưỡi cho sạch. Thái lưỡi heo thành từng miếng vuông dày. Bạn Lưu ý muốn món ăn của chúng ta được ngon bạn nên chọn lưỡi heo to và cắt bớt phần thịt xung quanh đi nhé. Ướp lưỡi heo với 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe sa tế, hành-tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột quế rồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái khúc dày 1.5 cm. Hành tây thái múi cau. Sả đập dấp, cắt khúc. Ớt đập dập. Mùi tàu và húng quế rửa thật sạch, thái khúc. Ngò rí rửa thật sạch xắt nhỏ
Bước thứ hai(2): Phi thơm hành-tỏi băm, cho lưỡi heo vào xào săn cùng với 10 gr quế chi và sả, tiếp tục cho nước dừa vào, cho thêm cà rốt, ớt vào đun đến khi sôi, vặn nhỏ lửa đun riu riu đến khi lưỡi mềm, nước sánh lại thì cho hành tây vào đảo đều cho chín tới là được. Múc món ăn ra đĩa, cho mùi tàu và húng quế lên trên, ăn nóng với cơm.
==> Cũng không quá khó để chế biến món lưỡi heo kho quế phải không ạ, chỉ mất chút thời gian trong quá trình kho thôi. Bạn thấy hương vị quế có thơm và hấp dẫn không? Hãy cũng vào bếp và cảm nhận nhé. Hy vọng bạn thành công với món lưỡi heo kho quế.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
