Đối với người miền Bắc, mắm tôm là món ăn đặc trưng chấm kèm thì người miền Trung lại có mắm ruốc. Mắm ruốc c
Cách làm lòng non luộc chấm với mắm ruốc

Đối với người miền Bắc, mắm tôm là món ăn đặc trưng chấm kèm thì người miền Trung lại có mắm ruốc. Mắm ruốc có thể làm gia vị khi nấu canh, hoặc ăn kèm với lòng non làm món nhắm quá ngon.

Nguyên liệu:

– 1 bộ lòng non (300g)

– 2 thìa canh mắm ruốc

– 1 nhánh gừng

– Giấm, chanh, rượu trắng và muối

– Đường, tỏi, ớt

– Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo.

long-lon-luoc

Cách làm lòng lợn luộc ngon

– Lòng non rửa qua với nước lạnh. Đổ rượu trắng, giấm vào thố lòng non. Để yên khoảng 15 phút.

– Rửa lại nước cho thật sạch, tiếp theo đổ vào thố lòng non khoảng hai thìa nhỏ muối, chà kỹ một lần nữa để lòng non bay hết mùi hôi. Tiếp tục rửa lại một lần cho sạch.

long-lon-luoc-1

– Gừng để nguyên vỏ, giã thô hoặc thái lát.

– Đổ nước lạnh ngập mặt lòng, thêm gừng vào, đun sôi, luộc chín.

long-lon-luoc-2

– Vớt lòng non ra đĩa, thái lát vừa ăn.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn.

– Mắm ruốc đổ vào bát, thêm vào khoảng ba thìa canh nước lọc và một thìa nhỏ đường, dùng thìa khuấy tan.

long-lon-luoc-3

– Vắt chanh vào bát mắm ruốc, vừa vắt vừa khuấy đến khi sủi bọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo rửa thật sạch.

long-lon-luoc-4

– Dưa leo cắt thành từng lát xéo.

– Xếp tất cả các loại rau vào đĩa, xếp dưa leo và lòng non. Ăn kèm với mắm ruốc đã pha.

Thanh Lam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món luộc

suon heo chien ngon canh giÃƒÆ mề gà ngũ vị hương món chiên Thiên dau xao ga ngon bánh cookie chiên xổi cà sẠt HEO Tráng miệng xúc xích rau câu sữa chua hạt é cocktail trứng nà ng lam dau hu don Chá làm sữa ngô sa te tom hoa qua dam các loại nước uống gà quấn phô mai snack táo giòn coffee panna cotta Do an chay má Ÿ cà ch nẠu canh cua ruy băng là cua thịt bò sốt vang canh tôm nấu chua cay 3 cách cắt tỉa dưa lưới nhanh chóng điểm tâm sáng ngôi nhà cach nau cà ri gà Cách cắm hoa đẹp bánh bao trứng muối thit kho trung bang 7up cach nau mi hoanh thanh kem sữa oreo thuc uong ngon cach pha che Cocktail Margarita bánh dưa hấu bánh bèo nghệ tĩnh cuộn trứng với bắp cải espresso khoai môn hấp chao Luộc gà đúng cách bạn biết chưa bánh nếp khoai lang dẻo Mẻ cà kho cơn ngot bò cuôn hoa lan xúc món ăn rằm cách làm thạch cam Thay bộ mặt mới cho căn phòng của củ hành tây canh chua cÃƒÆ nước luộc thit xao sa đánh be yeu Trứng chien gà cuộn bông cải heo cuon mang tay cÃƒÆ chua bi Chà ngon Măng bánh tôm phô mát tajine thit bo thom Hoa giấy bắp xào thịt du khách cach lam banh gao cay han quoc Ngà CUA xao SIÊU NGON cơm nắm phô mai xoi bina Bông thiên lý cà tim xao toi Soup mang cua bánh mặn khoai tây gói quà sữa chua phô mai banh cay DIY muc xao trung muoi gà hầm vua đầu bếp khoai tây bọc tôm chiên xù banh canh ca phở cuốn món chay Tiều Phu Món chính nộm tôm thịt Mùa tép ăn rong chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt cơm băc mien trung cách làm thịt heo canh la dang mut mo deo ngot salad trái cây sốt sữa chua miến xào miến xào mít non Là lạ Phố mon xoi man Banh trang nuong trung cut nước ép măng tây nau mien ngon mang chua trà lúc sup lo món ăn sáng gio song boc trung cut chien gion tôm cuộn rau củ nạm cách làm bún hải sản bánh núm