Món ăn giản dị. Nguyên liệu gồm có: -300 gram lòng lợn, bạn có thể thêm gan, hay bao tử lợn Bạn ngâm hành trong nước lạnh để bớt hăng. Cách chế biến: - Lòng lợn rửa thật sạch, dùng tay chà muối, giấm và chanh lên khắp thân lòng lợn, để 15 phút sau đó xả sạch với nước lạnh.
-1 củ hành tây nhỏ
-Rau răm, rau thơm hoặc mùi tàu
-Giấm, chanh, muối, nước mắm, bột nêm.
- Luộc lòng lợn chín, thêm vào nồi nước luộc chút giấm để lòng được trắng. Lòng chín vớt ra để nguội, xắt nhỏ.
- Hành tây thái khúc ngắn vừa ăn, ngâm hành trong nước lạnh để giữ hành giòn và bớt mùi hăng của hành. Để 15 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
- Trộn lòng vào hành tây, nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm và vắt vài giọt chanh, trộn thật đều.
- Thêm rau răm, rau thơm, hay mùi tàu xắt nhỏ vào.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
