Hướng dẫn

• 1. Lòng làm sạch, bóp muối thật kỹ, cho vào nồi luộc chín, xắt nhỏ
  
• 2. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột thái con chì. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc dài. Ớt sừng thái sợi.
  
• 3. Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho lòng gà vào xào, nêm một thìa nước mắm và ½ (một phần hai) thìa cafe tiêu bột. Xào kỹ sau đó trút ra đĩa.
  
• 4. Thêm một chút dầu chiên vào chảo. Cho dứa vào xào, nêm 1 muỗng dầu hào. Xào cho đến khi dứa chín trong thì cho dưa chuột vào, đảo đều.
  
• 5. Cuối cùng, cho lòng gà và hành lá cắt khúc vào, đảo cho hành lá chín tái thì tắt lửa, trút ra đĩa, rắc tiêu bột, dùng nóng.