Nhận biết và khắc phục được những lỗi nấu ăn này, "tay nghề" nấu nướng của bạn sẽ được nâng cấp một cách đáng kể đấy! Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý
Lỗi nấu ăn thường gặp

1. Bạn quá chủ quan và không nếm thử món ăn

Tự tin là một điều tốt, tuy nhiên trong nấu ăn, tự tin thái quá dễ khiến món ăn "có vấn đề". Với hầu hết các đầu bếp giỏi, nếm nêm liên tục là một việc được họ thực hiện gần như tự động. Nhưng nếu có lúc công đoạn này bị bỏ qua thì cái giá phải trả có thể sẽ khá cao.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 1

Dù chỉ nấu ăn tại gia hay thực hiện theo một công thức nào đó, bạn vẫn cần nhớ tự mình nếm nêm vì đôi khi lượng gia vị cần được điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, thời gian nấu trong các công thức cũng thường chỉ là ước lượng và không phải nguyên liệu nào cũng giống hệt nguyên liệu nào!

2. Bạn không đọc kĩ toàn bộ công thức trước khi nấu

Đọc lướt qua một công thức và bạn thấy nó thật giản đơn, các nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy là bạn bắt tay vào làm luôn. Rồi tới lúc làm gần xong rồi bạn mới phát hiện ra mình bị thiếu một hay vài loại gia vị nào đó. Bạn không thể đi mua thêm và bạn tặc lưỡi: chắc cũng không sao! Và món ăn ra đời không được như ý bạn, nó có mùi vị chẳng hề hấp dẫn như trong công thức đã mô tả.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 2

Để tránh lỗi nấu ăn này, bạn nên tập một thói quen của các đầu bếp chuyên nghiệp: đọc và nắm kĩ công thức, tưởng tượng ra quy trình nấu và chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu sẵn sàng theo định lượng trước khi nấu. Như vậy quá trình nấu của bạn sẽ nhẹ nhàng hơn và đảm bảo không thiếu nguyên liệu hay dụng cụ nào.

3. Quá vội vàng khi nấu món kho, hầm

Hầu hết các món kho, hầm đều yêu cầu bạn đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng thời gian tương đối dài để nguyên liệu có thể chín mềm và ẩm. Tuy nhiên đôi khi do vội vàng, bạn mắc phải lỗi nấu ăn cơ bản này: vặn lửa to lên và đun cho thật nhanh cạn nước.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 3

Nhìn bên ngoài, món ăn trông có vẻ ổn, tuy nhiên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay bởi thịt sẽ bị khô, cứng mà không có được độ ẩm mềm của món hầm ngon. Chính vì vậy những khi không có thời gian thì bạn nên tìm kiếm các món xào nhanh chứ không nên cố làm món kho hay món hầm nhé!

4. Bạn làm bơ quá mềm

Hầu hết các công thức làm bánh đều yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bạn quên không lấy bơ ra khỏi tủ lạnh sớm và để bơ mềm nhanh hơn bạn gói nó lại rồi quay trong lò vi sóng cho mềm. Cách này khá hay tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng canh đúng thời gian, và bơ quá mềm sẽ dẫn tới món bánh quy bị chảy quá nhiều hoặc bánh gato quá đặc (nặng).

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 4

Để tránh khỏi lỗi này và vẫn có bơ mềm đúng độ khi làm bánh, bạn hãy cắt miếng bơ to ra thành nhiều miếng vuông nhỏ cỡ khoảng 2cm rồi để khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng là có thể làm bánh rồi!

5. Bạn đảo / lật đồ ăn quá nhiều trong chảo hoặc nồi

"Để yên đồ ăn trong khi nấu" là một trong những bài học khó khăn nhất khi bạn muốn trở thành một người nấu ăn giỏi. Thường thì bạn sẽ cảm thấy khá sốt ruột khi chiên hay xào nên cứ liên tục lật mặt đồ chiên hoặc đảo nguyên liệu trong chảo.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 5

Hãy nhớ rằng món xào sẽ dễ bị nát hoặc món chiên sẽ dễ bị vỡ và lớp vỏ chiên bên ngoài sẽ không được vàng đẹp khi bạn cứ liên tục lật hoặc đảo nguyên liệu. Hãy cố gắng kiên nhẫn hơn và bạn sẽ có được món ăn thật ngon và đẹp mắt đấy!

6. Cho dầu chiên vào chảo chưa đủ nóng

Những người thiếu kinh nghiệm hoặc quá hấp tấp thường mắc phải lỗi nấu ăn này - họ cho dầu chiên vào chảo khi chảo chưa đủ độ nóng, dẫn đến việc đồ ăn bị dính chảo hay thịt cá không có được độ xém cạnh đẹp mắt khi áp chảo.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 6

"Khi bạn nghĩ rằng chảo đã đủ nóng, hãy lùi lại và đếm từ 1-100 rồi mới thêm dầu chiên" - đó là lời khuyên của Tim Cebula, một chuyên gia ẩm thực khá có tiếng.



Cùng tham khảo thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể bỏ qua nhé!
Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 7

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nấu ăn mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt học nấu ăn lỗi nấu ăn nguyên liệu

gỏi xoài tai heo chua ngọt cách làm ốc xào sa tế honey pancake ngon chả cá thác lác chiên cách làm sinh tố kem trà xanh cá thu rim Buoi thạch nho trong suốt cách làm trứng vịt muối hấp vân Nếp cẩm cách làm cá đuối nướng Một ít canh trứng hàn quốc pha nước chanh bún gà salat giảm cân sinh tố chanh ca kho tộ hoanh thanh tom ngon nha đam hương vani mắm nêm trộn cà pháo lap suon oc heo nhoi Những món bánh ngon vòng quanh thế giới thịt gà chiên giòn ngon cach nau che sa ke Nem chua rán gọi ngày gió lạnh bim bim khoai môn sup hoa bi hoc nau ăn Heo xào chua ngọt Vừa sushi gato hongkong trứng xào chua ngọt kem cam mang dang xao ngon cá sặc lam nam kim cham hap cach lam che bap ngon cach lam bot ga bánh kem Nấu bùn riêu ga nuong chao bo cau nướng sườn cừu Cách làm giò chả ốc Hồ Tây Che dau xanh danh Bánh pizza Súp cải bó xôi ngon ngọt Dau ca hoi cua bá ƒ xôi xoài cốt dừa chi lam kem bo lac Nấu x súp cần tây măng tây cach nau lau ca don cach lam bun cha gio bánh cay phở gà nước huong dan lam banh tao bắp banh cinnamon ngon quà Mề gà công thức sữa đậu xanh lá dứa cach lam canh ngao Lưu luyến lia thia salad nui bạch tuộc trộn miến chân giò nấu giả cầy salad hoa quả giảm cân thịt vịt sốt Đưa góp cach lam ca ro nuong yogurt trà xanh Sườn heo bản lớn nướng than Ä Ãºng 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa World Cup 10 món ngon cách ướp sườn nướng trứng om thịt heo xôi đậu phộng tự làm xôi xoài Khéo tay xếp hoa quả thành hình lá cờ đơn đặt hàng cach lam crepe chuoi ngot ngao 2 lườn vịt Bột chiên trứng bàn phím đâu hũ cuốn lá lốt canh ga cay nuong ca tim sa te ngon Mẹo nấu cơm ngon tự làm kẹo socola Duoi bo ham Tôm xào ớt chuông ốc xào sả ớt Ốc xào sả ớt thơm ng ² Bò 7 món thơm ngon hấp dẫn giới mứt cam dẻo mật ong đậu phụ sốt chay patechaud Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng ca boc nep xương bò cốm chiên trà gừng chanh BÁNH KHỌT cach lam banh quy ban co Bò sốt gan cach lam bà bà kem dua hau công thức sinh tố chuối và thơm Hùng pudding sua caphe ngon Salad bánh canh