Món thật sự rất giản đơn, cái chính của sự thành công vẫn là liều lượng của nước giấm đường. Chỉ cần hình ảnh và liều lượng cụ thể, bà con sẽ đỡ “nhát” tay hơn và sẽ có ngay 1 món ăn ngon đãi gia đình và khách và dịp tết 😀
Lỗ tai heo ngâm chua

Nguyên liệu cần có:

  • 1 cái tai heo
  • 4 củ hành tím
  • 4 củ tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • Giấm, đường, hủ sạch.
Hướng dẫn cách làm:
Lỗ tai heo ngâm chua

Lỗ tai heo ngâm chua

 

  •  Tai heo nhổ lông thật kỹ bằng nhíp, rửa lại cho thật sạch với một chút muối.
  •  Cho vào nồi ngập nước nêm vào : 1 chút tiêu, 1 chút nước mắm ngon, vài củ tỏi và hành tím bào mỏng để nguyên vỏ.

 

Lỗ tai heo ngâm chua 1

  •  Cách làm này sẽ tạo ra được 1 món thịt luộc thật đậm đà và thơm nức mũi nên bà con có thể áp dụng cách tương tự này để luộc thịt cho món bánh tráng cuốn, gỏi, nộm,…

Lỗ tai heo ngâm chua 2

  •  Nấu nước giấm đường theo tỷ lệ : 2 chén giấm, 1,5 chén đường. Với tỷ lệ này món lỗ tai ngâm sẽ có vị chua và hơi ngọt, bà con có thể cân chỉnh theo tỷ lệ này để có độ chua hay ngọt phù hợp với khẩu vị của gia đình.
  •  Thêm vào ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối. Đun sôi và hớt bỏ bọt dơ.

Lỗ tai heo ngâm chua 3

  •  Khi đường vừa tan hết chúng ta tắt lửa và để thật nguội.

Lỗ tai heo ngâm chua 4

  • Lỗ tai heo luộc khoảng 30 phút, dùng 1 đũa xâm thử vào phần sụn của tai heo, nếu thấy vừa đủ để xuyên qua ( còn độ giòn ) thì chúng tắt lửa, bà con đừng luộc lâu quá món tai heo khi ngâm sẽ quá mềm, không giòn, ăn sẽ rất mau ngán.
  • Luộc xong chúng ta cho tai heo ra 1 thau nước ( phần tai heo ngập hoàn toàn trong nước ), cứ ngâm như thế đến khi nó nguội hẳn. Chúng ta xả lại nhiều lần nước cho tai thật sạch phần nhớt. Nếu phần nhớt này còn, khi ngâm nó sẽ rất khó thấm giấm và lâu chua.

Lỗ tai heo ngâm chua 5

  • Sau khi xả sạch chúng ta để tai ráo nước. Cắt mỏng, hơi nghiêng dao để phần tai có bản to ăn sẽ ngon và cũng bắt mắt hơn.

Lỗ tai heo ngâm chua 6

  •  Hủ keo sau khi rửa thật sạch và để ráo, chúng ta xếp tai heo vào, cứ 1 lớp tai heo chúng ta thêm vào vài lát hành tím, tỏi, ớt. Cứ thế tiếp tục cho đến hết phần tai.

Lỗ tai heo ngâm chua 7

  •  Nước giấm sau khi đã nguội, chúng ta châm vào cho ngập phần tai heo. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Lỗ tai heo ngâm chua 8

Lỗ tai heo ngâm chua

  •  Sau 2 – 3 ngày, nếu chúng ta cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình ngấu ( thấm ) giấm lại thì món tai ngâm sẽ không bị quá chua và đồng thời cũng kéo dài thời gian sử dụng cho món ăn này. Món tai heo ngâm giấm ăn nguội hay lạnh đều ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lỗ tai heo ngâm chua này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi tai heo lo tai heo ngam giam tai heo ngam chua tai heo ngam giam chua

Cách bóc vỏ và làm sạch tôm nghêu cach lam cha com ha noi cach lam ca chien gion ngon Chè khoai môn tiểu mươp huong cupcake hương chanh CHẢ Bi ngoi sinh to ca chua le đỗ xào lòng gà pha lau bao tu salad dưa chuột Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu Ba chi nuong sup hoa bi cách cach nau sup ca rot hấp tôm với muối khô bò khô bò Hằng MT cá hồi món nướng rau củ món Tây lassi dao ngon tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm Lẩu lava cake bánh sôcôla núi lửa Hà Ly бє cach che bien che che bien muc chien lam sua chua nấu soup hành tây tại nhà xay cà chua dau mo ngon cách làm bánh mochi nhân khoai gia dinh banh ngao 6 lợi ích khi ăn xoài cai rượu bo nuong tai chanh goi rau tien vua bánh mì chả cá bún chả bò nấu phở rang muối tôm tươi bò chiên cay tẩm mè Rau muong xao xôi hat sen cach nâu Lựu dễ nấu bánh chuối cach lam banh my pho mai cach com vien chien gion ba ba nau chuối ca cha bong Những món ngon Ngộ bánh gà sinh tố dâu thịt khô chim cut cách làm ốc sốt dầu hào Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn Học giái Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm hat sen xao bo bắp chuối cach nau mien ga ngon vit nau chao cháo thịt heo Canh ngheu nau chua ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion