Món thật sự rất giản đơn, cái chính của sự thành công vẫn là liều lượng của nước giấm đường. Chỉ cần hình ảnh và liều lượng cụ thể, bà con sẽ đỡ “nhát” tay hơn và sẽ có ngay 1 món ăn ngon đãi gia đình và khách và dịp tết 😀
Lỗ tai heo ngâm chua

Nguyên liệu cần có:

  • 1 cái tai heo
  • 4 củ hành tím
  • 4 củ tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • Giấm, đường, hủ sạch.
Hướng dẫn cách làm:
Lỗ tai heo ngâm chua

Lỗ tai heo ngâm chua

 

  •  Tai heo nhổ lông thật kỹ bằng nhíp, rửa lại cho thật sạch với một chút muối.
  •  Cho vào nồi ngập nước nêm vào : 1 chút tiêu, 1 chút nước mắm ngon, vài củ tỏi và hành tím bào mỏng để nguyên vỏ.

 

Lỗ tai heo ngâm chua 1

  •  Cách làm này sẽ tạo ra được 1 món thịt luộc thật đậm đà và thơm nức mũi nên bà con có thể áp dụng cách tương tự này để luộc thịt cho món bánh tráng cuốn, gỏi, nộm,…

Lỗ tai heo ngâm chua 2

  •  Nấu nước giấm đường theo tỷ lệ : 2 chén giấm, 1,5 chén đường. Với tỷ lệ này món lỗ tai ngâm sẽ có vị chua và hơi ngọt, bà con có thể cân chỉnh theo tỷ lệ này để có độ chua hay ngọt phù hợp với khẩu vị của gia đình.
  •  Thêm vào ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối. Đun sôi và hớt bỏ bọt dơ.

Lỗ tai heo ngâm chua 3

  •  Khi đường vừa tan hết chúng ta tắt lửa và để thật nguội.

Lỗ tai heo ngâm chua 4

  • Lỗ tai heo luộc khoảng 30 phút, dùng 1 đũa xâm thử vào phần sụn của tai heo, nếu thấy vừa đủ để xuyên qua ( còn độ giòn ) thì chúng tắt lửa, bà con đừng luộc lâu quá món tai heo khi ngâm sẽ quá mềm, không giòn, ăn sẽ rất mau ngán.
  • Luộc xong chúng ta cho tai heo ra 1 thau nước ( phần tai heo ngập hoàn toàn trong nước ), cứ ngâm như thế đến khi nó nguội hẳn. Chúng ta xả lại nhiều lần nước cho tai thật sạch phần nhớt. Nếu phần nhớt này còn, khi ngâm nó sẽ rất khó thấm giấm và lâu chua.

Lỗ tai heo ngâm chua 5

  • Sau khi xả sạch chúng ta để tai ráo nước. Cắt mỏng, hơi nghiêng dao để phần tai có bản to ăn sẽ ngon và cũng bắt mắt hơn.

Lỗ tai heo ngâm chua 6

  •  Hủ keo sau khi rửa thật sạch và để ráo, chúng ta xếp tai heo vào, cứ 1 lớp tai heo chúng ta thêm vào vài lát hành tím, tỏi, ớt. Cứ thế tiếp tục cho đến hết phần tai.

Lỗ tai heo ngâm chua 7

  •  Nước giấm sau khi đã nguội, chúng ta châm vào cho ngập phần tai heo. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Lỗ tai heo ngâm chua 8

Lỗ tai heo ngâm chua

  •  Sau 2 – 3 ngày, nếu chúng ta cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình ngấu ( thấm ) giấm lại thì món tai ngâm sẽ không bị quá chua và đồng thời cũng kéo dài thời gian sử dụng cho món ăn này. Món tai heo ngâm giấm ăn nguội hay lạnh đều ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lỗ tai heo ngâm chua này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

goi tai heo lo tai heo ngam giam tai heo ngam chua tai heo ngam giam chua

bong bóng cá xào bo tai chanh sườn non rang banh ran com chien ca man Tôm xào cach lam canh rieu cua Cach lam nem nuong xà o me banh troi banh chay cách đổ bánh xèo bach tuoc nhung giam ngon khoai lang ngào Đê mê với cá đuối nướng muối ớt Cách làm cơm rượu sữa đỗ xanh vị lá dứa cách làm bánh cuộn ngon cách làm thịt sốt dứa chua ngọt Mam nem Những lợi ích tuyệt vời của nhãn Nuoc cham dua leo dau phong ngon Lổ tai heo Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng canh ngao dac san buoi tien vua lang luan van tống Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt nem chua bo ngon công thức xôi khúc rau muống nhân đậu nau thit ba roi kho dua nem gÃƒÆ cua cách làm dango C獺 Kho cach chien ngo ngot list cơm Cách chọn nguyên liệu ngon làm sinh tố cach lam pizza hai san b xiên thịt nướngch lam ga chien la chanh">cach lam ga chien la chanh bông lan cuộn cach lam nem ran carame thạch dâu tây đậu hũ chiên trứng kiểu hàn quốc Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn Ốc rang muối ớt Choux Món chính cháo vừng lam ga nau pa te họp mặt hat sen ham xuong sup tao thom ngon khoai mỡ tím làm bánh salad thanh cua bắp hột canh khoai mỡ tím cach lam banh doughnut que oc buou nhoi hap sa ngon soda thơm Cong thuc lam bánh mì thê cach lam banh mi nho thịt gà nấu húng quế cach lam bun tom nuong tổ chức sinh nhật bí đỏ trứng rán sinh tố rau má 8 loại gia vị và thảo mộc có công che hat de ngon miê cach lam mien tron Cách Làm Bánh lai dạ dày hầm 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh cupcake dễ thương banh flan voi bi do Cà tím nướng than thơm nức mũi bò xào hành ga bo xoi thom rau cần xào thịt bò cách Banh bao ngot cua chien gion tom ram cach canh mướp com ruou canh thien ly mứt bí hotpot đảo mi vit tiem dễ nấu Học hành tây CÃƒÆ Kho heo rừng com rang trung chà canh ga sot chua ngot ngon SUON RAM CHUA NGOT cupcake cam da day heo xao sa ot thời trang valentine kem đá bào cam Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng bÃ Æ bánh gà gạo mon salad ngon bánh bí ngô hạnh nhân bắp chuối Gà kho canh khế chua nha Ä am bò chiên cay tẩm mè canh chua trùng trục nấu dứa bạc hà trứng bỏ lò Mẹ mươp huong