Làm Lefse khá công phu và tốn nhiều thời gian. Nhưng lại được tiêu thụ khá nhanh, gọn, lẹ. Nên hầu như chỉ được chuẩn bị sẵn cho các dịp lễ lớn trong năm. Bánh này được ăn trong bữa ăn như một món phụ. Khoai tây nấu chín, cán mỏng nướng trên chảo gang nóng cho xém vàng. Khi ăn quét lên một lớp bơ, rắc đường, cuốn lại. Khoai tây thơm thơm, bùi bùi, lại làm chắc bụng. 
Thành phần
- 6 cup khoai tây nấu chín, xay nhuyễn, ép thành sợi bún
- 3/4 cup bơ tan chảy
- 1/4 cup kem tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng súp đường
- 1/2 cúp bột mì tây
Hướng dẫn
- 1. Dụng cụ: chuyên dùng để làm Lefse.Một cái cây cán bột có đường rãnh nhỏ, bên ngoài bao bằng một lớp vải thun cũng có những sớ rãnh cạn.Một cái bàn cán bột.2 thanh tre được vuốt rất mỏng để lấy bánh.Một chảo gang điện mặt bằng.Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào một tô lớn, trộn thật đều.Dùng tay viên tròn từng muỗng hỗn hợp trên lại, sắp lên đĩa, đậy bao nilông lại. Bỏ vào tủ lạnh cho đến khi viên hỗn hợp khoai tây trở nên hơi cứng lại.
- 2. Chà bột mì tây vào thanh cán bột, và mặt bàn cán bột.Cán mỏng hai mặt cho đến khi thấy được đường sọc trên tấm vải trải mặt bàn cán bánh.
- 3. Cán viền bên ngoài trước, dần dần chuyển vào trong cán ra mỏng đều.
- 4. Cho càng nhiều bột mỗi lần cán và trở bánh thì càng dễ cán mỏng và dễ lấy bánh ra mà không bị rách bánh.
- 5. Cho bánh đã được cán mỏng lên một chảo gang đã được làm nóng. Bánh hơi rộp phồng lên thì trở sang mặt còn lại nướng thêm cho bánh hơi xém vàng là được.
- 6. Bỏ bánh đã được nướng chín thơm vào giữa 2-4 lớp khăn vải. Chính giữa lớp khăn vải được cho vào một lớp bao ni lông, để không làm cho bánh bị khô trong khi chờ đợi nướng hết lượng bột còn lại.
- 7. Muốn trữ: Để bánh nguội, cho vào từng phần nhỏ vừa mỗi lần ăn vào một túi nilông có đường kéo kín. Lấy hết không khí trong túi ni lông ra. Bỏ vào tủ đông lạnh. Mỗi lần ăn lấy ra cho tan đá, rồi dùng lò vi sóng hâm nóng.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
