Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

Trứng nuong cải xanh tôm khô Cá lóc h lam cha bong thit heoa class="label" style="background-color: #6E9368" href="/index.php?q=canh GÃ">canh Gà cach lam trung duc ca hoi khoai tay thịt ba chỉ cafe cac mon man an com hạnh kem va ni chien rau câu nhân xoài do an sang Bánh Kem lam ga xien que nuong sa heo quay công thức thit nac kho tieu cach nau sup muc nhoi thit Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm dẠu há cach pha tra sua thai cach chien muc chia sẻ mẹo vặt phở gà nước uống giải nhiệt sandwich kẹp phô mai 11 cach lam banh brulee cÃƒÆ hà chè chuoi Ý Tưởng chuối rim chuoi hot tàu hủ ky cuộn rau mon ca tam ngon Nộm tai heo muc mot nang nuong sa ot nam tuyet khẩu vị món ngon từ dâu tằm mi ngon mực xào dứa Đồ ăn vặt nau xoi xôi lá nếp cach muoi mang toi ot người việt Nấu canh kim chi la chuoi Cá hấp cuốn bánh tráng Bánh chuối làm bánh bao xiên nướng Đẹp Món Việt Nam cuộn Xao hai san hai san bien đậu ngự ngào đường hat sen Mon ran lac gio song bao trung cut lam cua lot chien gion thÃi con ngao Che dau do cach chien com voi tom che bien thit bo ngon quẠchanh gỏi ngon Cách làm bánh tráng bánh sandwich kẹp tôm cach lam salad bo ngon cách làm chân giò muối bánh mì cuộn xúc xích canh khoia tay nau nam Banh Flan đùi gà sốt gà bọc giấy bạc lòng nướng dau hu nhoi thit sot ca gỏi rau muốn cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc bánh mỳ kẹp Dày mặt đi ăn bún chửi nấu bún bò cach lam mi bo thap cam dầu ăn trung quoc TRUNG com cuon rau cu lam banh bao khoai lang canh bap khoai lang bọc phô mai trứng cút sốt tương cà ga chien sot sa ot ngon cach lam che mochi xoai thịt gà sốt chanh vàng chè đậu đỏ Phủ à trứng vịt hầm ngải cứu tự tay làm bánh củ sen cách làm xôi viên thịt bánh cây thông cupcake bun thit luoc nem chien lam banh mochi dau ngon tom cang sot tôm sốt dứa canh suon ngon bánh tiramisu đơn giản thuc don mon chay canh cà bát nấu bung nướng bánh chao ruoi do xanh thom thiếc cach lam cha bo Hạ cách làm rau câu