Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Một con vịt khoảng 1,2 kg.- Cà chua, sấu, váng đậu, sa tế.- Rau muống, cải cúc….- Nấm: Tùy theo sở thích ăn từng người mà chọn mua nấm.- Bún.- Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh..- Khoai sọ
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên là làm sạch vịt, nếu bạn mua vịt làm sẵn ngoài chợ thì cách làm sạch vịt rất giản đơn, còn nếu bạn mua vịt còn sống thì thực hiện theo cách sau. Vịt cắt tiết, nhổ lông, làm sạch vịt như bình thường. Khi cho vịt vào nước sôi nóng để làm lông bạn nên cho một ít rau muống vào việc nhổ lông sẽ được giản đơn hơn. Sau đó làm sạch nội tạng, dùng muối xát đều lên mình vịt để làm sạch lông tơ, lông măng vịt. Tiếp đến, bạn sát với chút gừng + rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Đây cũng chính là bí quyết chế biến lẩu vịt om sấu thơm ngon và không hôi đó bạn ạ. Tiếp theo, bạn chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá (Mách nhỏ, chặt miếng vịt mỏng dài, vì như thế vịt sẽ không bị dai). Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ. Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng. Rồi ướp thịt vịt ⅓ (một phần ba) muỗng canh muối ,½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm,⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, cùng ½ (một phần hai) (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho vịt thấm gia vị.
Bước thứ hai(2):Bước tiếp theo là rau muống, cải cúc bạn làm sạch rễ, rửa thật sạch sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Cà chua rửa thật sạch thái lát mỏng hoặc bổ thành múi cau. Nấm làm sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Khoai sọ bạn cạo hết vỏ rồi rửa thật sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay. 
Bước thứ ba(3):Tiếp đến, bạn cạo sạch vỏ sấu rồi ngâm với nước lạnh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. 
Bước thứ tư(4):Đặt nồi lên bếp thêm dầu chiên và chờ dầu nóng thì bạn cho hành tỏi và sả băm vào phi thơm tiếp tục trút thịt vịt đã được ướp gia vị vào xào săn, (có thể cho thêm sấu vào đảo cùng luôn). Sau đó ăn bao nhiêu thả vịt vào bấy nhiêu. Bạn thêm nước sôi + cà chua thái lát + sấu + sa tế + gia vị mắm, muối nêm vừa ăn. 
Bước thứ năm(5):Khi vịt đã chín mềm bạn đặt nồi lên bếp từ để ăn lẩu đến lúc này bạn mới thêm khoai, váng đậu sa tế và nếm nêm gia vị cho vừa ăn, đợi khoảng 5 phút bạn thêm nấm, đậu non, rau thơm và bắt đầu nhúng rau vào nồi lẩu để thưởng thức. 
Như vậy là đã hoàn thành xong món lẩu vịt om sấu. Rất nhanh và giản đơn phải không các bạn. Với món lẩu vịt om sấu này, bạn có thể ăn kèm cùng với tất cả các loại rau, đậu phụ, nấm, bún…Bạn nhớ pha thêm nước chấm xì dầu hoặc hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt để chấm vịt sẽ quá ngon.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu vịt om sấu này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
