Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn rất hấp dẫn và bắt mắt. Bạn hãy bỏ túi công thức làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn để trổ tài chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tuyệt cú mèo

Lẩu là món ăn được khá nhiều người ưa thích, đặc biệt trong tiết trời se lạnh như thế này được quây quần bên gia đình, bạn bè và thức món lẩu hấp dẫn, nóng hổi thì còn gì bằng. Nguyên liệu làm lẩu cũng rất đa dạng, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cho mình những món lẩu ưa thích. Và hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm một món lẩu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đúng vị Hà Nội, bạn có đoán được đó làm món nào không? ^^. Đó chính là món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn. Cách làm món lẩu này cũng không hề khó đâu nhé, chỉ cần bỏ chút thời gian và thực hiện một vài thao tác dưới đây là bạn đã có món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn rồi.

lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội lau rieu cua bap bo suon sun

Nguyên liệu làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn:

  • 1 kg cua đồng
  • 600 gam sườn sụn
  • 800 gam bắp bò
  • 1 kg bún tươi
  • 10 bìa đậu phụ
  • 5-7 quả cà chua
  • 1 chút mẻ
  • 1 ít mắm tôm
  • 2 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng
  • Hành lá, rau mùi
  • Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
  • Gia vị: dầu chiên, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.

Các bước thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

  1. Hành khô: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
    Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
    Cà chua: rửa thật sạch, thái múi cau.
    Hành lá, rau mùi: rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá xắt nhỏ.
    Rau sống: Đem nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
    Riêng hoa chuối, bạn xắt nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước nhé.
    rau sống lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội rau song
  2. Sườn sụn: rửa thật sạch và luộc sơ qua để nước dùng được trong. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào xào qua với ½ (một phần hai) hành khô +  một chút nước mắm rồi ninh khoảng 2h để sườn mềm nhé. Nếu bạn có nồi áp suất, có thể ninh trong khoảng 10 phút.
  3. Cua đồng: Làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
    Cho nồi nước lên bếp và nêm với 1 muỗng gia vị + 1 ít mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng hoặc vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
    đun riêu cua lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội dun rieu cua
    Đối với gạch cua: Bạn cho chút dầu ra chảo, làm nóng rồi phi thơm với ½ (một phần hai)  hành khô còn lại. Cho gạch cua + 1 ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát. Tận dụng luôn chảo đó bạn cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua chín để tạo màu nước lẩu, tuy nhiên bạn không nên đun cà chua chín quá nhé.
  4. Thịt bò: rửa thật sạch, thái miếng mỏng. Ướp thêm với một chút dầu chiên + gừng cho thịt bò được mềm và thơm hơn. :)
    thịt bò lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội thit bo1
  5. Đậu phụ: Thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.
    rán đậu phụ lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội ran dau phu
  6. Đối với mẻ đã ngấu, bạn lọc lấy 1 bát con rồi cho vào nồi nước lẩu.

Công đoạn cuối cùng để tạo món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn là bạn cho nồi nước lẩu cua ra nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua. Tiếp đến cho mẻ, giấm bỗng vào nấu sôi, nếm nêm thêm gia vị (nếu cần) cho món lẩu thêm đậm đà rồi thả riêu cua, rưới gạch cua lên + 1 nhúm hoa chuối + đầu hành + rau mùi + đậu rán vàng vào. Nếu như bạn thích ăn cay có thể cho thêm sa tế vào nhé. Vậy là món lẩu bún bò riêu cua sườn sụn thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành, bạn có thể nhúng với rau sống, bún tươi và ăn kèm nhé. Một lưu ý nhỏ, trong quá trình thực hiện bạn có thể thay thế mẻ bằng sấu, me hay quả dọc nhé (bạn nấu sôi 1 chút nước, cho sấu, me hoặc dọc vào. Đun cho đến khi chín rồi đem bỏ hạt, dầm nhuyễn rồi cho vào nồi nước lẩu.

Mong các bạn thành công và có món lẩu bún bò riêu cua bắp bò sườn sụn thật ngon để thưởng thức.

Ngoài món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn, bạn có thể tham khảo một số món lẩu khác như cách làm món lẩu cá hồi cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

đậu bắp xào tép panna cotta caramel MÓN KHO trung chien nam handmade đất sét bánh Trung thu tổng bánh tráng nuoc ep khe lóc salad đào ớt chuông Cách tỉa trái cây thành hình con vật lương nem chay chiên giòn nghêu nướng Canh áo váy đến cach lam banh quy bo Giòn yêu thích Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh khúc cây cách làm cổ áo đính hạt Dau hu non bánh sandwich cang cua hap là m nem cac mon xoi ngon mon ngon tu la hẹ banh gan nuong Hot vit tu lam mut dau trang thit vit kho sa masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột sa lát bí ngòickground-color: #0D0FEF" href="/index.php?q=bento ca ngon">bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh ức thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng canh cua hai san thit vien cu cai sot tuong ca mì trứng Xá xíu váng đậu nau sup hải sản suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị sâu hiểu mối kiến bánh chưng truyền thống chocolate hình hoa hồng gà nấu hạt sen thit vit xien nuong