Ai đến miền Tây mà chưa nghe đến cá linh non và bông điên điển, bông so đũa... những sản vật vừa dân dã mà đặc biệt thơm ngon của miệt vườn mùa nước nổi. Từ cá linh non làm mắm và rất nhiều các loại hoa ngon đẹp đã tạo thành món lẩu mắm cá linh với hoa, hãy thưởng thức món lẩu hoa nổi tiếng này nhé.- Emdep.vn
Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

Nguyên liệu:

(Cho 6-8 người ăn)

- Mắm cá linh: 500g

- Tôm sú: 500g

- Mực tươi: 500g

- Cá đồng: 2 khúc  

- Thịt ếch: 500 gram  

- Thịt bò : 300g

- Thịt ba chỉ: 250 gram  

- Bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, bông súng, hoa chuối    

- Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải  

- Mướp đắng, đậu bắp, cà tím  

- Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

Đây là mắm cá linh non - nguyên liệu quan trọng nhất và quyết định vị thơm ngon của nồi lẩu.

 

Cách làm:

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Đầu tiên là sơ chế các loại hoa và rau: bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa thật sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước có chút dấm cho trắng đẹp rồi vớt ra để ráo, đậu bắp, cà tím, mướp đắng sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn. Rau muống chẻ sợi một phần còn lại rửa thật sạch cùng với rau càng cua, rau rút, rau cải cho lên đĩa để riêng.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Thịt ba chỉ, thịt bò sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, tôm, mực, cá, ếch sơ chế sạch bày lên đĩa.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sả, tỏi, gừng đập dập. Me chín ngâm nước lọc lấy nước cốt. Cho mắm cá linh vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước, xay nhuyễn mắm cá linh.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Cho nồi to lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang xém cạnh thì cho sả, tỏi gừng đập dập vào xào cùng cho thật thơm. Dùng lưới lọc qua mắm cá linh cho vào đảo cùng với thịt rồi cho thêm nước vào cho gần đầy nồi. Vì mắm cá linh khá mặn lên các bạn đừng vội nêm gì vào nồi lẩu mắm mà chờ cho lẩu sôi lên thêm nước cốt me vào từ từ rồi nêm nếm với chút đường và mì chính cho vừa với khẩu vị gia đình nhưng bảo đảm vị mắm hơi đậm đà một chút.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Sau khi nêm vừa gia vị của nồi lẩu mắm, các bạn cho ⅓ (một phần ba) chỗ cà tím, mướp đắng và đậu bắp vào nồi để cân bằng lại mùi vị của lẩu.

Lẩu mắm cá linh bông điên điển

- Khi ăn các bạn đặt lẩu mắm lên bếp giữ sôi đều rồi tùy khẩu vị thả dần tôm, cá, mực và các loại hoa, rau xanh vào nồi cho chín thấm vị mắm và thưởng thức .

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu mắm cá linh ngon tuyệt vời này.

Moni Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau mam ca linh cach nau lau mam ngon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

Nhi ấn tượng đạt Banh canh thit heo canh ga chien thom ngon tương ớt huế ngon Trang trí nhà cach nau com ga ngu sac bún tôm đèn dầu hào xào cải Cách làm người lạ miệng vịt nấu măng da dam Để nước dùng trong và ngọt súp lơ ngắm sua chua trai cay pho cuon chay cà cà mon ngon cuoi tuan Thịt lợn Tôm cách làm vỏ há cảo Nấm linh chi thần dược cho sức khỏe Mực xào Đậu hà lan xào thịt bò lam dui ga cuon nam Me gà rau cau nhan pho mai Cách nau bo kho dua xao thit ga làm bánh cuộn công thức hàu nướng phô mai Hàn Quốc chai nhựa mì ý trộn nước sốt cải xoắn rong sun de lam Bánh no lòng thả các món ngon từ thịt heo banh rán cong thuc kẹo Món Ngon Mỗi Ngày co công nau nui ngon bap cai cuon thit sot ca Thái Lan nuoc ep dua chuot sườn non kho món tráng miệng ngu vi hoá bò hầm mẹ khéo tay phỏ bò súp nấm đu đủ thanh mát huế Ca loc cà ri ga banh su que Lâu Hành tây sườn non kho tiêu Sườn non kho tiêu Nâu ăn trí phà cà Già Cách nướng viå å 檼 xôi gà làm sữa ngô bắp viên kim chi kiểu takoyaki Dui ga bữa cơm chiều chủ nhật Xoi gac công thức sandwich dưa leo Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn giảm cân ăn khuya ngủ ít fast food vong So long canh kh kiệu cu sen ham duoi heo váy đi biển bèo bầu khìa lần cach ran nem vang tôm xào mặn cui dua đùi gà chiên kiểu hàn Trứng chien vòng cá Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành Bánh Trung Thu tự làm mứt bánh trôi ngũ sắc đồ ăn ý chả lụa hu tieu mi thom ngon món thịt kho canh dưa bit têt bò salad hoa lơ Mì xào với bánh canh thịt băm phổ biến thịt lợn ram mặn Ấm Nghề làm tương Bần đặc sản xứ chien chuoi cá ngù kho thom tàu hủ xào thịt viên