NGUYÊN LIỆU
- Lươn : 300g
- Hoa chuối : 200g
- Sấu : 3 trái
- Cà chua chín đỏ : 2 trái
- Thơm chin : ¼ (một phần tư) trái
- Tỏi ph : 1M
- Hành tỏi băm: 1M
- Bún : 800g
- Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Nước dung : 1.5L
- Đường, muối, nước mắm, dầu điều
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
– Hoa chuối rửa thật sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.
– Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.
– Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào
– Nêm 2M đường, 2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M muối, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Giấm gạo lên men LISA®, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
