NGUYÊN LIỆU
- Nước dùng chay : 1,2 lít
- Tương hột : 2M
- Bò chay khô : 50g
- Tàu hũ ky lá : 1 lá
- Tàu hũ ky cọng : 2 cọng
- Bắp Mỹ : 1 trái
- Cà rốt : ½ (một phần hai) củ
- Củ sen : 100g
- Nấm hương ngâm nở : 10 tai
- Đậu hũ : 1 hộp
- Ớt hiểm : 2 trái
- Boaro : 1 cây
- Rau ăn kèm: Cải thảo, bó xôi, nấm rơm, nấm kim châm
- Muối, tiêu
- Bột ngọt
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm - Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Củ sen cắt lát, ngâm nước có pha ít giấm. Hành boaro ½ (một phần hai) cắt lát, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ. Cà rốt tỉa hoa cắt miếng 5 li.
– Tàu hũ ki chiên vàng. Bắp mỹ, đậu hũ cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Bò chay ngâm nước nóng. Tương hột tán sơ.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành boaro băm cho 1.2 lít nước dùng vào nấu sôi, cho củ sen, bắp mỹ, cà rốt, bò chay, nấm hương, ớt hiểm đập dập vào nêm 2M tương hột, 2m hạt nêm hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M nước tương “Phú Sĩ” , nếm vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Tương hột tán sơ để dễ hòa quyện với nước dùng.
Củ sen sau khi cắt ngâm trong nước có ít giấm để củ sen trắng.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
