Một chút cay nồng, ấm nóng từ lẩu sẽ trở nên thú vị hơn nhất là trong những ngày tiết trời mát mẻ, và sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn sum họp gia đình, người thân. 
Thành phần
- 1 kg cua thịt
- 200 g sườn non
- 200 g nấm rơm búp
- 100 g sả băm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 nắm rau tía tô
- 4 khúc sả cây
- 2 thìa súp bột năng
- 6 trái chanh
- 6 tép tỏi
- 100 g hành tím bào mỏng phi vàng
- tiêu
- muối
- đường
- bột ngọt
- dầu chiên
- nước mắm
Hướng dẫn
- 1. Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút. Rau tía tô xắt nhỏ. Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.
- 2. Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.Sả băm nhuyễn.
- 3. Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng. Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa liêu riu.
- 4. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.
- 5. Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
