1/. Nguyên liệu gồm có: _ Cá kèo sống : ½ (một phần hai) kg _ Lá giang : 300gr _ Rau đắng : ½ (một phần hai) kg _ Cà chua : 4 trái _ Tỏi băm : 1M _ Hành tím : 3 củ _ Bún : 1 kg Gia vị : Chanh , ớt , dầu chiên , nước mắm Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai 2/. Cách chế biến: _ chuẩn bị sẵn : + Cá kèo để nguyên con rửa thật sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại + Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa thật sạch , để ráo , vò nát +
Lẩu Cá Kèo Lá Giang

 
1/. Nguyên liệu gồm có:
_ Cá kèo sống : ½ (một phần hai) kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ (một phần hai) kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu chiên , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai
2/. Cách chế biến:
_ chuẩn bị sẵn :

+ Cá kèo để nguyên con rửa thật sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa thật sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa thật sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa thật sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống

(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

sinh tố kem đu đủ Cách chế biến banh khoai lang tim bi ngoi cháo thịt chè đỗ đen chiec món xôi lạ cách ướp sườn nướng cuốn hoà giấm táo món Nhật NAU PHO BO mùa xuân làm nấu thịt bò viên khô Bun ca lóc vịt chiên Từ banh ran món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn thực đơn món ngon ón Xôi gà cnn chọn bún chả hà nội vào top 25 món Trái cây lam thit ngam nuoc mam ba bau Cách làm giò chả Làm Mứt dừa mức Pho mai thịt gà chiên cay bánh bột lọc ngon ca thac lac chien gion thủ hải sản nấu cà chua trứng chiên xào ớt ốc lác xào sa tế do hop mứt dừa Bún thái cu sảng khoái độc đáo Theo mùa bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng ech nau cari cach lam banh bao cade nau chao ca hoi lươn lan bot chien cách làm kem chuối ngon banh cam Ăn Vặt thực đơn hàng ngày Sắc Đẹp Cocktail Mocktail che suaiến ưu phiền nước xốt cách làm gà nấu mẽ cá ngừ cach lam panna cotta Thịt Cừu bun bap bo khô nâu mon ăn hăng ngay ca chep om dua am thuc Món tây thit cho mon cHIEN ngon hoa quẠhà Cach lam rau muong xao toi Món thai Chè đậu đỏ Mẹo nấu ăn giúp món luộc ngon hơn ngam sau ngon lau lam banh mi kep thit Món tây thiên hấp tôm lắc Làm bánh cà basa dòng Thit nguoi lam mut coc gà xào sả ớt Chả ốc lưu Phở bò món ăn hàn quốc moc nuoc chuông bún bò má ³ cách làm bánh gato Lẩu vịt cach lam banh u ba trang đậu phụ sốt cay trứng vịt lộn duong thot not âu Bắc cơm lươn chem chép đút lò món Tây giã vong Luong Cách lam banh trung thu TP Cà Mau món chạo gà Muối chua snack thịt heo kho trứng nui xào thịt bò bun oc mứt tết sườn kho tương lam cà lẩu mắm