Cách làm lẩu cá kèo có lẽ đã khá quen thuộc với những người dân miền tây Nam bộ. Nếu như trước kia, đây chỉ là món lẩu quen thuộc của người
Cách làm lẩu cá kèo giản đơn mà không tanh ngon nhất

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kilogram cá kèo tươi
+ 500gr xương heo
+ 1 bó lá giang
+ 2 kilogram bún tươi
+ Hoa chuối, rau muống, giá...
+ Hành, tỏi, sa tế...

Cách làm lẩu cá kèo giản đơn mà không tanh ngon nhất

Cách làm lẩu cá kèo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá kèo, xương heo, lá giang, hành tỏi

  • Cá kèo để nguyên con, không chặt đầu mà chỉ cần làm sạch nhớt. Cách làm sạch nhớt cá kèo như sau: Hòa một bát nước muối và nước cốt chanh, sau đó rửa thật sạch và vớt ra để ráo nước.
  • Lá giang nhặt bỏ lá vàng, rửa thật sạch rồi vò nát.
  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Làm nước dùng và nước chấm cá kèo

  • Xương heo cho vào trong nồi với 1 lít nước. Khi thấy nước sôi thì mở vung, vớt hết bọt rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng nữa với lửa nhỏ. Sau đó vớt xương heo ra, ta được nồi nước hầm xương.
  • Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho thêm ít dầu chiên vào làm nóng rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước hầm xương vào, nêm thêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi bỏ lá giang vào đun tiếp. Đun thêm khoảng 10-15 phút khi thấy nước dùng có vị chua là được.
  • Pha nước chấm cá kèo bằng cách pha nước mắm cùng với ớt băm, nước cốt chanh.
  • Khi thưởng thức lẩu cá kèo, các bạn nên cho thêm một chút sa tế, hành tươi vào và nhúng cá kèo. Có thể ăn kèm rau sống, bún tươi sẽ quá ngon.

Trên đây là cách nấu lẩu cá kèo ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Lưu ý khi mua lá giang các bạn nên chọn lá non, loại bỏ lá già nếu không nước dùng sẽ bị đắng. Để cá kèo không bị giẫy khi cho vào nồi nước dùng, bạn có thể để cá trên ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu cá ngon!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i lột> bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm bun tom xao cach lam nom ca com mon xao thap cam ngon tự nấu canh riêu cua Goi cuốn dac san buoi tien vua hành tây banh chung vuong Bánh canh nuoc mam cuối tuần củ cải xào món bánh nướng ngon Món Chính CANH GÃƒÆ Món chien cach lam banh ran man hấp sách bò các món ăn ngon ở Đà Lạt chiên mẹo hay chanh chiên ngon mà bÃ Æ ga nau pa te lau bo xoai cach lam goi mien thai gỏi rau củ Cach lam dua muoi cách làm đậu hủ lam kem tai nha công thức bánh trung thu rau câu đậu sốt nhật bản trang trí nhà đẹp dÃƒÆ ng cha gio thit ngon cach lam xa xiu thit heo mẹo bảo quản thực phẩm miến lươn thịt lợn chiên huong dan cach lam mang chua gÃƒÆ ham chả da cach lam banh tao ngan lop nuoc ep khe ếch cháy nau canh hoa bi ga ba chen thom Mon xao ngon banh flan gato Che bien thit ga canh khoai sọ sườn non pha chế cocktail bưởi MON GA mon ngon cuoi tuan pudding sua chay thom ngon cach lam banh mi hanh Thịt rô ti chút dạ dày hầm ca kho tuong trộn nấm kim châm Tom rang canh rau mÃƒÆ cách ngọt thơm ngon tuyệt vời Báo cach lam banh flan bánh quy cốm công thức gà xả ớt dui heo chần cach nau bun bo gio heo giữ hoàn công thức cháo sò huyết cưới đắng paté công thức chè bắp ngon Bông toi nạo Giò thủ Dau phu mẹo vặt nhà bếp tôm rán tỏi gừng công thức sinh tố sữa đậu nành mix Công thức làm bánh bao xop bánh dừa sấy gà ta goi hoa hue ngon chè bột năng Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng thịt bò luộc gừng sả GỎI Bánh tét ngày Tết bo ngăm mắm Mưc xào bánh khoai lang bọc phô mát ớt chuông trộn salad Cách nấu thịt bò mềm chế biến bao tử mi sot ca chua khoai lang rán bơ bánh rán mật ong