Món lẩu cá bớp măng chua đặc biệt vị chua ngọt quyện trong từng sớ thịt của cá dai và ngọt, măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.
Lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu cần có:

  • 600 gram cá bớp
  • 200 gram măng chua
  • 100 gram me
  • 500 gram bún tươi
  • 1,5 lít nước dùng heo
  • 2 trái chanh
  • 200 gram rau muống
  • 200 gram bắp chuối bào
  • 200 gram kèo nèo
  • ớt, ngò gai, tỏi băm
  • Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
Món lẩu cá bớp nấu măng chua

Cá bớp nấu măng chua

  • Cá bớp làm sạch, rửa thật sạch, cắt lát dày 1,5cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, trộn thật đều, lược lấy nước. Chanh vắt lấy nước.
  • nấu nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp nước mắm, ít tiêu.
  • Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa thật sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo cắt khúc.

Thưởng thức món ngon lẩu cá bớp măng chua:

  • Đun sôi nước lẩu, cho cá bờp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

Mẹo nhỏ mách bạn: 

Cá bớp sau khi làm sạch, cắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể lại dậy mùi thơm hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu cá bớp măng chua.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng

Địa điểm: Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình (số 18 – 30.8.2012)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau ca bop mang chua lau ca bop mang chua ngon nau lau ca bop mang chua

gà chiên gà rán bim bim món chiên Thiên pho bo ngon bánh mì khoai tây nướng nau nuoc dau xanh banh raisin danish ngon mẹo xào bao tử cá Chè trái vải thạch đen ngon ơi là ngon Cu nang bò nướng kiểu hàn quốc canh sườn nấu rau củ Lau đuôi nước quất mâm cơm gia đình lau gÃ Æ mon an y Nau chao Hai sôcôla Ga xao chua ngot hamburger trung tron me bạch tuộc nướng sa tế Tại súp lơ chiên xù thịt kho quẹt canh chua tôm cÃƒÆ kho dua nam bo luoc ngon gỏi dê khoai lắc cách làm bò nướng sả bánh tiramisu thành bánh sinh nhật Mẹo bảo quản rau quả đơn giản hữu rau xào tự làm thạch dâu tây bánh mè mặn hải sản hấp trứng cach lam da day heo sa ot so nau ruou ngon cach lam bach tuoc nuong sot cay ẩm thực truyền thống chế biến ếch Vả nộm măng tươi cach bao quan toi den bánh quy mứt dâu chè đỗ đỏ bánh lọt cach nau banh canh gio heo khoai gà tiềm hau chien trung cách làm món Hàn Quốc Ngây cái com rang tom dua dui ga chien cá hồi chiên rau củ lam nuoc lau hai san đùi gà sốt chanh tỏi cua nau sup lo cach lam cacao huong dan lam pho xao ngon kem tãºi cách làm sấu ngâm mắm ớt an toàn thực phẩm xào thịt heo với tương ớt vit nau cam thom ngon đậu phụ rán sả ớt trứng chiên cuộn đậu cove do kho chay sashimi bắp cải tím trộn chua cay diêu cua bò viên thịt bò Nga Nguyễn Bí quyết nấu bún mọc ngon Bánh khảo Tết của người Nùng thịt gà tẩm ớt nướng cay CHAY nom mang chua tom sot ca chua súp bắp cải hành tây hoa tai avocado Cún Khang thit ba roi rim tep đá bào vị cà phê khoai tay va rau Dê đậu rán bong bóng cá xào bo tai chanh sườn non rang banh ran com chien ca man Tôm xào cach lam canh rieu cua Cach lam nem nuong xà o me banh troi banh chay cách đổ bánh xèo bach tuoc nhung giam ngon khoai lang ngào Đê mê với cá đuối nướng muối ớt Cách làm cơm rượu sữa đỗ xanh vị lá dứa cách làm bánh cuộn ngon cách làm thịt sốt dứa chua ngọt Mam nem Những lợi ích tuyệt vời của nhãn Nuoc cham dua leo dau phong ngon Lổ tai heo Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng canh ngao dac san buoi tien vua lang luan van tống Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt nem chua bo ngon công thức xôi khúc rau muống nhân đậu nau thit ba roi kho dua nem gÃƒÆ cua cách làm dango C獺 Kho cach chien ngo ngot list cơm Cách chọn nguyên liệu ngon làm sinh tố