Cách làm lạp xưởng có nguồn gốc từ ẩm thực của người dân vùng núi miền Bắc, Việt Nam. Món lạp xưởng này được nhiều người yêu thích
Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Lạt chẻ mỏng + 1 chiếc bơm bong bóng
+ 1 đoạn ống nước dài khoảng 10cm + 1 chiếc kim khâu
+ Lòng non: 0.5
+ Rượu trắng: 0.5 lít
+ Thịt nạc vai : 2 kg
+ Than hoa: 1 túi
+ Gia vị: muối + đường + hạt tiêu + Bột gọt (mì chính)

Cách làm lạp xưởng miền Bắc tươi ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn làm lạp xưởng làm lạp xưởng tại nhà

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đem rửa thịt với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu trắng cho thật sạch và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Với lòng non ta làm và rửa cho thật sạch bằng cách dùng một đôi đũa luồng vào trong để tuốt sạch phần bột bám trong thành ruột ra ngoài và dùng dao lọc bỏ hết phần mỡ dính vào cạnh ruột. Sau đó cho muối vào bóp và rửa lại với nước lạnh. Sau khi đã làm sạch lòng non, các bạn lạt mềm đã chuẩn bị sẵn buộc chặt một đầu của đoạn ruột lại rồi dùng tay vuốt dọc để cho hết nước còn đọng trong ruột ra. Tiếp theo ta lấy ống bơm bong bóng bơm căng đoạn ruột rồi buộc đầu còn lại lại rồi đem ra ngoài nắng phơi khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Bước thứ ba(3): Với thịt các bạn đem rửa thật sạch với nước rồi xắt nhỏ và cho vào bát ướp cùng với muối+ Bột gọt (mì chính)+ đường+ hạt tiêu+ rượu trắng.

Bước thứ tư(4): Tiếp theo các bạn lấy ống nhựa đã chuẩn bị sẵn lồng vào đầu đoạn lòng non đã phơi ngoài nắng rồi cho nhồi thịt vào trong đoạn lòng thông qua cái ống này. Chúng ta sẽ nhồi đến một đoạn khoảng 15cm thì dùng lạc buộc chặt lại rồi tiếp tục nhồi và buộc như vậy đến khi hết đoạn lòng. Trong quá trình nhồi nếu thấy đoạn nào hơi căng quá thì ta lấy kim khâu chọc thủng 3-4 lỗ cho hơi thoát ra .

Bước thứ năm(5): Tiếp đên chúng ta cho than vào một cái chậu nhôm và hun cho đỏ. Với các đoạn lòng vừa nhồi thịt ta mang đi sấy cho ráo nước. Treo lạp xưởng trên lò than này với khoảng cách tầm 1,5m. Ta sẽ hun cho tới khi lạp xưởng chuyển sang màu màu mận chín hoặc đỏ thẫm là được. Cuối cùng là mang lạp xưởng ra phơi ngoài năng trong 1 ngày để nguội cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Món lạp xưởng có thể có nhiều cách chế biến như chiên, luộc,.. hay dùng kèm với các món ăn khác. Vì cách làm lạp xưởng ngon khá phức tạp, tỉ mĩ nên trong quá trình làm các bạn phải cẩn thận và kiên nhẫn một tí nhé. Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Trứng cá hồi công thức bánh chuối hấp dừa cha dau thit tần Cơm tối Pudding siro chanh tây rau cách làm sốt spaghetti ngÆ gÃƒÆ ham Ä n công thức bí luộc chấm chao Mẹo nấu cơm ngon nhất ho đá lạnh cach lam muffin bi do que hoa quả ăn dặm đa Lam tóm Lòng heo non salad tron dau giam giam can gợi banh muffin nho kho cach nau bun gao xao nam hanh tim muoi Tôn che bien mon ghe rang me tình Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Ký ức tuổi thơ ngày gia đình món ăn phổ biến của người nhật cai lam dua Trứng chiên mắm siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ mã³n ngon gỏi cuốn bo nau ruou lam cha gio hai san xiên cá nướng Cách ăn vặt không gây tăng cân bun xao trung rau muống xào chao cach lam rau cau dua sôi dạ dày hầm món ăn từ rau củ cà kho đậu hũ Tự tay làm say tẩm đường muối ớt các loại kem ngon Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Món tái tia rau cu trưng bày miến lươn ga nhoi hat de Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm chuà trứng bỏ lò Ca chép luon cuốn thịt Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Bà nh sà n handmade đất sét xào bò với sả ớt ga rang la gung ngon giam mực háp mon xao thap cam ngon cá nấu ngót lá sách cách làm bánh rán quần Cà Goi cuốn cach lam mut quat thit heo quay kho dua cai ngon ro ti ga cách làm thịt ba chỉ Nguyễn Du cach nau com ngon cách làm thịt xá xíu lam banh ngot Bot chien bua com toi cheesecake trà xanh hu tieu ca ngon Dễ Làm Ech tóp Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ