Cách chế biến: Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Làm xôi ngô



Cách chế biến:
Gạo nếp, Ngô nếp (Ở đây mình ko có vôi nên mình mua ngô nếp hạt bung sẵn sấy khô nhé nhưng nếu ở VN các bạn có thể tự bung được thì ngon hơn)
Đỗ xanh.
3 thứ này ngâm riêng ra qua đêm. Ngâm gạo nếp với chút nghệ bột ( nếu ko có nghệ bột dùng nghệ tươi giã lấy nước)
Hành khô bóc vỏ thái lát vừa phải để phi. Khi phi dùng nồi vừa đổ nhiều dầu đợi dầu nóng già đổ vào phi, thính thoảng dùng đũa đảo đều nhẹ tay. Săp sẵn 1 chiếc rổ kim loại đặt vào 1 cái nồi khác để bên cạnh. Thật là Lưu ý khi hành đang màu trắng chỉ hơi chuyển màu là đổ ngay ra rổ chỉ 1 lúc sau là hành vàng đẹp. Nếu để màu hành đẹp mắt trên bếp thì đảm bảo đổ ra là cháy đen.
Giữ mỡ phi hành để rưới vào xôi ăn quá ngon.
Ruốc này mình ko tự làm mà bà ngoại gửi từ VN sang. Một số bạn hỏi cách làm ruốc rất tiếc mình ko giúp được.
Sáng hôm sau ( hoặc là sau khoảng 8 tiếng ngâm gạo, ngô, đỗ) đổ từng thứ ra rổ riêng cho ráo nước.
Sắp 1 cái chõ to để đồ xôi ngô. Gạo với ngô trộn lẫn, xóc chút muối vừa miệng. Khi nước trong chõ sôi đổ gạo và ngô vào đồ.
Sắp 1 cái chõ nhỏ để đồ đỗ xanh. Xóc chút muối vào đỗ. Khi nước trong chõ sôi đổ đỗ vào đồ.
Mình ko để ý thời gian đồ nhưng khi mình nhìn hạt xôi trong, bóng, bóp hạt xôi trên tay thấy dẻo mềm là chín. Bắc chõ ra dùng đũa đánh tơi xôi ra.
Khi đỗ xanh chín mang ra giã nát. Nếu ko có cối dùng muôi nghiền nát đỗ nếu ko cầu kỳ thì xới xôi ra bát, xúc đỗ đã nghiền rồi ruốc, hành phi và rưới nước mỡ phi hành vào ăn.
Nếu cầu kỳ muốn nắm đỗ thành nắm tròn rồi gọt mỏng vào bát xôi thì sau khi nghiền nát đỗ cho vào nồi, cho xíu nước vào sên cho dẻo quánh rồi múc ra màng bọc thực phẩm nắm thật chắc và tròn.
Đơn giản vậy thôi.
Mong các bạn thành công và ngon miệng.





















Nguồn: FB Vu Thi Thu Trang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Khai Vị

Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Tự làm kem trai cay nuong Bắp cải xào бє món ăn dễ làm sốt dầu trứng bánh mì kẹo socola Bánh bí ngô thuc lam cha ca thu ngon tam uop ngao sot kem ngon Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua LAU công thức bánh trung thu rau câu đậu gỏi cuốn cách làm rau củ hầm cải chua dạ dày hầm ngòi dồn gia dau chú Ngo nau bun suon oc heo chien gion ngon món quà mái tự may cheesecake trà xanh Ca đầu cá hồi bap bo ham mang Xoài Cách làm bánh kem cupcake cacao hạt điều làm hoa giả cach nau xoi dua khoai tây nướng mon an ky nhau cua chien gion hến Marshmallow từ A Z nón cach lam bun dau mam tom thực phẩm trung quốc cach lam mut bi mùa Halloween Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé quả vải Rau mùng tơi nấu món gì lam chao tom ngon giảm cân thực phẩm tỏi nướng cải chua nước mắm ớt tỏi Tương cà chien sáng hôm sau nấu mon chay món cuốn cach lam gan bo cơm Ý BỮA SÁNG mon nham ngay Tet phở Thìn Lò Đúc nước soda ca hoi sot yogurt nộm tôm xoài vòng làm bánh bông lan ngon món cà trẠng lợn bap xao ngu sac ngon 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở bun nuoc Pet cách làm phở trộn Hà Nội mứt mận Banh bong lan pho mai canh riêu tôm Ăn thủ lợn theo kiểu do rau cau che dau trang banh lot ngon ghẹ rang chua ngọt khoai lang chiên giòn thực phẩm trung quốc Dê ca ri bo Phố cÃƒÆ kho làm bánh bao Đu Hướng dẩn cách làm chanh muối Gà chọi đẹp súp cà rốt Cá đồng kho lá gừng non mực tươi hấp thớt gỗ cơm cháy Lựu nau che ngon CANH GÃƒÆ canh chả cá Đặt cach lam bun nem cua bien chả lá lốt nhân tôm thịt Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng cach lam cha Dau phu lam com ruou nep cam nghêu xào công thức ọm chiếl nuoc ep cam làm đèn lồng Kem bí ngô heo ngâm mắm