Đầu bếp nhà hàng Magnolia (TP.HCM) sẽ giúp bạn tự biến tấu tại nhà ngày cuối tuần với món thịt chưng bông atisô dân dã mà vẫn sang. Món ăn sử dụng nguyên liệu từ những thực phẩm quen thuộc nên không gây lạ lẫm cho bạn trong khi chế biến. 
Thành phần
- 1 bông atisô vừa
- 100 g thịt nạc xay
- 50 g giò sống
- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 quả trứng bắc thảo
- 1 quả trứng vịt muối
- 1 quả trứng gà
- 1 nhúm tiêu
- vài nhánh hành
- vừa đủ hạt nêm
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít đường
Hướng dẫn
- 1. Trứng bắc thảo cắt hạt lựu. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở cắt nhỏ.
- 2. Trộn nạc xay + giò sống + lòng trắng vịt muối + trứng bắc thảo + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + hành hương băm nhuyễn, nêm tiêu, hạt nêm vừa miệng
- 3. Bóp đều lòng đỏ hột vịt muối trét lên mặt hỗn hợp trên.
- 4. Bông atisô khoét hết phần ruột, cho viên chả đã trộn thật đều vào trong. Mang hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Khi gần chín, đánh tan tròng đỏ trứng gà quết lên trên cho đẹp. Vị ngọt, thơm từ bông atisô thấm vào phần thịt chưng sẽ khiến món ăn thật khác biệt.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
