Tôi rất thích ăn cá cơm kho nhưng thường là đi mua về ăn chứ chưa tự làm bao giờ, vậy không biết làm cách nào chế biến món này thật ngon? Làm thế nào để kho cá cơm ngon?
Làm thế nào để kho cá cơm ngon?

Cá cơm kho phải thật khô mới không bị vỡ thịt và ngon. Có nhiều loại cá cơm: trắng, đen (cá than), cá lớn bằng ngón út, cá nhỏ nhuyễn …

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram cá cơm
• Hành lá
• 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mầu,  tiêu, ớt bột Huế, dầu chiên ( hay mỡ nước )
 

Thực hiện:

• Cá mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi ngâm vào nước muối + đường khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.

• Đầu hành đập giập, lót một ít dưới đáy nồi (nếu có nồi đất càng ngon). Phần hành còn lại cắt nhỏ, trộn hành với đường, chút muối, ớt bột.

• Trộn cá cơm với hỗn hợp hành trên, cho vào nồi, nêm thêm nước mắm, ướp khoảng 15 phút, cá sẽ tự ra nước.

•  Bắc nổi cá lên bếp, đun lửa lớn, cá trong nồi sôi, giảm nhỏ lửa, cho một ít dầu chiên hay mỡ nước vào nấu riu riu. Thỉnh thoảng nghiêng nồi đều để gia vị thấm vào cá. Kho cho đến khi nước cạn, thêm chút dầu (hoặc mỡ), rắc tiêu , mở lửa thật lớn cho cạn hết nước.

• Nhấc cá xuống, không đậy nắp, cá sẽ khô và quá ngon. Con cá kho chắc và thấm, không có vị tanh. Khi cá nguội, đậy nắp lại.

 • Cá kho cách này có thể dùng cả tuần không hư.      Theo Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bánh kem hương vani Mon tron nau ca ri hai san bò ngâm nước mắm mặn kho tau Lạ miệng ốc khế nấu cà ri xào cà tím với hành tây chuoi cach lam mon nem ran cach lam bAnh bà lai sinh tố hoa quả thập cẩm cach chon bot san day sinh tố bơ trái Xì xụp bún riêu cua 20 năm tuổi cach lam cupcake cau vong ba rọi xối mỡ cach nau chao tom cho be caramen hat e thom ngon thịnh ech nau ca ri cách làm lươn nướng la lot cha rieng me nuong cach lam cơm trái dừa CHÈ Lẩu mẹt cua đồng dân dã gần ga Hà banh bo cheddar thom ngon công thức kem quế bánh bao nướng bánh kem món ngon nhật bản bắp cải cuốn cach lam cang cua bach hoa com ngu sac ngon é ºå lau cuu mong co ngon 膼岷璵 Độc đáo bánh trứng kiến của người 24 TOM CHIEN cách làm mơ ngâm đường sườn nướng bò đút lò mật ong Cẩm Nhi khoai lang món chiên món ăn vặt Hằng MT Cất đồ cách làm món sườn ram món ăn Việt do uong ban se thich me mực nướng muối ớt mực luộc lá lốt Làm gỏi Gà nướng Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương móng cach lam noi sach Cùi dừa chế biến trứng hoa quả dầm sữa chua cach lam banh bot chien lam ca com tam bot chien thuc uong giam can giam canh bí đao nấu sườn sinh to chuoi sua chua banh trung thu nuong cach lam dau bap xao trung nuoc chanh xoai cach nau lau bánh bột lọc tôm bột năng món Huế Xéçª món ăn vặt phố Hàm Long ºc bánh bao trứng muối xôi bọc bò viên kem bánh quy ngọt pho quan Thịt heo kho cứ cái trắng rau củ nướng phô mai gio heo du du thom ngon Thiết bị lam che bo ngon Bap Cai Tim món ăn mùa nóng cach nau chè con ong phở vịt quay ngon Cách chọn mực khô ngon gio heo ham hat sen duoi heo ham bap non kem tươi Thổi hương mùa hè cho nhà điệu đà giúp bữa Cánh gà chiên tá nh mứt đậu Bùi Thu Hằng Tôm bọc ngô non nướng sirup mint pha tương ớt cach lam mut dua ngu sac kem trai vai khoai sọ dien thoai Lenovo làm phở cuốn như thế nào ga nau ca rot tối warabimochi GiẠcháo thập cẩm xào trứng cút chua ngọt gỏi gà xé chay Chè khoai mon phô mát que Trung Thu mì gói kẹp phô mát bún vịt ngon lam oc heo ham bánh cây gậy chocolate cải trắng muối kiểu hàn quốc gỏi cá chiên giòn GA HAM công thức bánh tôm chiên