1 Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được
Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng



1

Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ

Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được tẩm thêm nitrate để bảo quản, chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, bạn cũng cần giới hạn tiêu thụ thịt đỏ bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu...vì khi nướng chúng cũng đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ ung thư.

Bạn nên ưu tiên nướng cá, hải sản và thịt gà không da vì chúng an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra còn có thể nướng các loại rau củ và trái cây để tăng cường chất xơ, vitamin cho cơ thể. Khi nướng hoa quả bạn nên rắc thêm quế hay tẩm thêm mật ong lên bề mặt của chúng để tăng thêm hương vị và giữ được chất bổ.

Nếu bạn rất thích món thịt bò hay thịt heo nướng, nên hạn chế ở mức khoảng 200gram thịt một lần ăn và không quá 3 lần một tuần để đảm bảo cho sức khỏe

2

Không làm cháy thực phẩm

Lưu ý hàng đầu khi nướng thực phẩm là không nên làm cháy đen chúng vì khi ấy, thực phẩm sẽ sản sinh ra hai hóa chất có thể gây ung tư là các amin dị vòng và các hydrocacbon thơm đa vòng. Chúng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ruột và gan.



Ảnh minh họa

Để tránh tình trạng thịt bị cháy xém, bạn nên lưu ý:

- Cắt thịt mỏng để mau chín và rút ngắn thời gian nướng để không phải dùng nhiệt quá lớn.

- Cắt các phầm mỡ, hạn chế chất béo vì có thể bắt cháy phần thịt.

- Lật bề thực phẩm thường xuyên.

- Nếu bạn dùng bếp than, tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và than để tránh làm cháy thực phẩm

3

Nấu sơ trước khi nướng

Ngoài việc hạ thấp nhiệt độ nướng, bạn có thể nấu sơ thực phẩm hay nướng sơ qua trong lò vi sóng trước khi mang chúng nướng trên bếp than.

Bằng cách này bạn có thể hạn chế thời gian thực phẩm tiếp xúc với lửa và nhiệt, cũng đồng nghĩa với việc hạn chế các chất gây ung thư được sản sinh mà vẫn giữ được hương vị và mùi khói nướng cần thiết của món ăn.

4

Ướp kĩ trước khi nướng

Sử dụng các nước sốt để ướp thực phẩm trước khi nướng là một cách vừa giúp gia tăng hương vị vừa ngăn chặn được việc tạo ra các amin dị vòng khi nướng. Ướp thêm cốt chanh hay giấm vào thực phẩm nếu có thể. Thực phẩm được ướp 30 phút trước khi nướng sẽ giảm được 96% các amin dị vòng được tạo ra.

5

Giữ vỉ nướng thật sạch.

Chà rửa thật sạch vỉ nướng sau mỗi lần nướng thực phẩm để loại bỏ các mảng cháy của thực phẩm bám vào sẽ ngăn ngừa các chất gây ung thư từ vỉ nướng bám vào thực phẩm mới.

Thay vỉ nướng mới nếu vỉ nướng đã cũ hay hoen gỉ, bôi dầu lên vỉ nướng khi dùng để tránh thực phẩm cháy và bám vào vỉ nướng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món nướng

c º Bò kho bôt ngot đậu phụ nui sốt cay bún cá chè củ sắn Lớp củ sắn trộn dừa bánh rau củ chiên mặn Món Trung em đẹp Túi Xách Tuong ngọt bo kho banh mì Khoai tay chiến mien tron muc thom ngon Nước mam cham óc Thit de cach lam thach sua ngon lam ca tim nhoi thit Ấn Chân gà hầm Bun CA Kien Giang sò quạt Phi lê cá hồi M Kem Trứng gà rưới xì dầu Bò cuộn nấm kim châm cach lam xoi ngot gà chiên nước mấm cà tím hấp sá ng C ³ cach lam kem dua trà hoa quả mì spaghetti trộn kho tau mi thai hai san ngon cach làm bánh mi nướng muối ơt cách làm ô mai 四方粽子 thit ga chien kẹo cây bạc hà Xiu mai cháo thịt top banh mille feuille ngon cá chiên tẩm phô mát nẠm ná m bổ máu thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ mưc xao bap ngoi vÃƒÆ cam Thanh nhẹ đậm đà là gỏi thốt nốt Nước Chấm sườn xốt cam mọc ba chỉ xá xíu Món ngon Hòa Bình gợi miền sơn cước Ý Tưởng khăn quàng bao tử cá dồn thịt Gà hầm sã váy áo mề gà nướng chanh đào ngâm mật đẹp da cơm chấm muối mè Cất đồ pate gan gÃ Æ cach lam khoai tay chien ngon uncategorized banh yen mach hat oc cho Tôm khô cach lam gio heo hon Dễ Làm CÃÆu KIM CHI Đặc Sản cÃƒÆ m tạp dề cách làm trà chanh banh bao chay chia cach lam banh u nhan chuoi ga xao hung que ngon thêu hoa milkshake Xuong heo ham Mắt Mì lươn hương đồng nội đậm chất món ăn kem lá nếp Giáng Sinh bi heo nuong gion ruom chè chuối kiểu thái giò heo muối capuchino lạnh ga ac ham gÃƒÆ rang cÃƒÆ kho sườn non kho đậu hủ lam macaron dac biet Hạn nấu lẩu kim chi Hoa qua tron Dân trà chanh mê tít nước lựu ép cóc trung vit muoi sầu riêng Buoi sup khoai tAy siêu tốc cach lam ca keo kho Mực việt quất sữa chua goi khoai tay nuong sữa chua dẻo ca cao Mẹo bảo quản và sắp xếp thực phẩm trang trí bàn ăn