Món ăn Thái Lan cay, ngọt đậm đà và luôn giữ được hương vị tươi ngon của gia vị. Xin mời các bạn thưởng thức món canh chua kiểu Thái là lạ mà quen quen, rất thú vị.

Nguyên liệu :

- Củ xả               : 3 củ

- Gừng                : 1 nhánh nhỏ

- Giềng               : 1 nhánh nhỏ

- Lá chanh          : 2 lá

- Nấm củ            : 10 gr ( 10 củ )

- Nấm kim          : 100 gr

- Ớt đỏ ít cay      : 1 quả

- Chanh quả        : 1 quả

- Tôm yum paste: 2 thìa

Cách thực hiện: Để nấu món ăn Thái được ngon, đặc biệt là canh chua Thái, ta làm như sau:

• 1

  Đun nước dùng gà : chúng ta cho xương gà và nước vào nồi cùng lúc bật  to lửa đun sôi,  (chú ý : khi nước dùng gà sôi , váng bọt bẩn sẽ nổi  lên mặt nước chúng ta phải lọc bỏ đi sau khi lọc bỏ hết bọt bẩn chúng ta  nên vặn nhỏ lửa, tránh không để nước dùng gà sôi quá lâu làm nước dùng  sẽ bị đục và có mùi hôi).  

  Sau khi đun nước dùng khoảng 40' đến 1 tiếng  chúng ta vớt xương gà ra.

• 2

  Cắt 5,6 lát gừng , cắt lát 1 quả ớt,  3,4 lát giềng, 2 thìa sa tế hoặc ( tom yum paste của thái lan rất dễ mua  ngoài chợ ở những của hàng đồ hộp ) 2 cái lá chanh sau đó chúng ta thả  cả vào nồi đun tiếp khoảnng 10 phút nêm gia vị vừa đủ cộng 1 chút đường  để tạo vị ngọt cho canh ( lưu ý món canh vị chua cay ngọt là chính nên  ta thử sao cho các vị trong món canh phải rõ rệt )

  Chúng ta phải cân  bằng được các gia vị mà chúng ta nêm vào canh thì chúng ta sẽ thành công  và có được món canh ngon.

• 3

  Trước khi canh chín khoảng 5 phút  chúng ta bỏ nấm củ và nấm kim vào nấu thêm 3 phút. - Sau cùng là chúng  ta cho nước chanh để tạo 1 chút vị chua cho canh, khi múc canh ra bát  chúng ta rắc 1 chút lá mùi lên cho thơm ( canh chi hợp với lá mùi

  

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)