Để luộc gà cúng được đẹp, các bạn hãy tham khảo mẹo sau nhé:
Trước khi luộc
Cứ mỗi lít nước cho vào 20 gram hành tím đã được nướng sơ, bóc vỏ ngoài cùng 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà.
Kinh nghiệm luộc
Khi luộc gà bạn phải cho vào một cái xoong vừa đủ to để gà nằm lọt và ngay ngắn trong đó, đổ nước ngập gà khi luộc.
Cho gà vào lúc nước nguội để da gà không bị nứt vỡ. Khi nước bắt đầu sôi các bạn hãy vặn nhỏ lửa luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt từ 10 đến 20 phút tùy vào gà già hay non.
Khi vớt gà ra
Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sạm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quệt một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
