Pate gan là món rất dễ ăn và thuận tiện trong các bữa sáng cho những người vội vã đi làm hoặc thảnh thơi đi du lịch, pate gan được các đầu bếp chúng ta chế biến mang hương vị, màu sắc rất Việt.
Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

Nguyên liệu

Pate gan là món ăn đặc trưng của ẩm thực nước Pháp đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và nhanh chóng được người Việt đón nhận. Pate không chỉ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn dễ ăn và dễ thực hiện. Cách làm pate gan chẳng có gì là khó, dù hơi nhiều nguyên liệu nhưng tất cả đểu rất quen thuộc với các bà nội trợ.

Với pate, bạn có thể ăn với bánh mì - là món ăn sáng quen thuộc nhất của người Việt, không những thế, pate cũng dùng làm các món ăn khác như bít tết hay bò cuộn pate đều rất hấp dẫn.

Hãy vào bếp và chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm pate gan vừa ngon vừa giản đơn dưới đây nhé:

- 350gr gan heo, gà, vịt hay ngỗng băm hoặc xay nhuyễn, tùy chọn một loại hay mỗi thứ một ít.

- 200gr mỡ gáy heo xay nhuyễn (là loại mỡ có dạng chắc, thường dùng để thắng thành mỡ nước, loại mỡ này không mềm nhão như mỡ sa).

- 1 muỗng súp (10cc) rượu cognac hoặc rượu trắng ngon.

- 10gr hành tím + 50gr hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.

- 250gr nạc dăm heo xay nhuyễn (nạc dăm là loại thịt mà nạc và mỡ gần như lẫn vào nhau).

- 2 trứng gà đánh tan.

- 100gr ruột bánh mì nhúng sữa tươi, vắt vừa ráo, không vắt khô bánh, xé nhỏ.

- 1 miếng mỡ sa lớn để riêng (mỡ sa có dạng như miếng màng mỏng, hoặc lớn hoặc nhỏ, nếu miếng nhỏ thì có thể ghép lại với nhau).

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu.

- 1 khuôn tròn hoặc lon đồ hộp bằng nhựa hoặc kim loại... vừa đủ để chứa tất cả hoặc nhiều khuôn, hộp nhỏ... để làm thành nhiều khối. 

 
  • 1

    Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị sẵn xửng hấp, nhiều nước, để sôi sẵn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn xửng inox hay xửng tre đều được nhé.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

    Bước đầu tiên của cách làm pate gan là Bạn cần phải chuẩn bị sẵn xửng hấp.
  • 2

    Bây giờ, bạn trộn thật đều tất cả thành phần thực phẩm và gia vị rồi xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có tốc độ chuyên dùng, rồi nêm muối tiêu vừa khẩu vị.

    Tùy ý theo khẩu vị mà bạn nêm pate mặn hay nhạt hay vừa nhé, nhưng gan động vật luôn là loại thực phẩm có vị rất đậm đà cho nên với những món ăn chế biến từ gan người ta thường nêm rất ít muối để hương vị tự nhiên của gan nổi bật hơn.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ

    Bạn trộn tất cả các nguyên liệu vào rồi dùng máy xay sinh tố hoặc máy chuyên dụng xay nhuyễn.
  • 3

    Cuối cùng là bạn cho pate vào hấp hoặc nướng.

    Pate hấp: Lót mỡ chài vào một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ tùy ý, cho hỗn hợp gan vào khuôn, ém bằng mặt, vắt phần mỡ sa thừa lên mặt pate, cho vào xửng hấp cách thủy, đậy nắp kín, trong khoảng 25 - 30 phút sau khi nước sôi là chín.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ2

    Pate bạn có thể hấp....

    Pate nướng: Nếu muốn làm pate nướng phải dùng khuôn bằng kim loại. Sử dụng thùng nướng nhôm đặt trên bếp gas, than... hoặc lò nướng điện, mở lò ở nhiệt độ 250 độ C cho nóng trước ít nhất 5 phút, cho khuôn pate vào lò khoảng 20 - 25 phút, thăm chừng khi pate chín, thử lại bằng cách dùng chiếc đũa đâm sâu vào, không thấy nước trào ra là được.

    Cách làm pate gan thơm ngon hấp dẫn khó chối từ3

    ... hoặc nướng.

    >>> Xem ngay: Cách làm pate gan gà thơm ngon, đậm đà

Thành phẩm

Khi hoàn thành món ăn này, bạn sẽ thấy pate tự làm rất thơm, ngon, béo ngậy và rất đảm bảo vệ sinh nữa. Với cách làm pate gan này bạn sẽ thấy pate rất mềm, không bị khô và nhờ có thêm một chút bánh mỳ nên kết cấu khá chắc.

Khi làm pate, để không mất công bạn có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản bằng tủ lạnh, trước lúc ăn bỏ ra ngoài 30 phút, nếu muốn ăn nóng thì cho vào lò vi sóng 2 phút là có món pate ngon tuyệt cho bữa sáng với xôi hoặc bánh mỳ rồi. Với cách làm pate gan này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu bữa sáng cho cả gia đình và có thể làm thêm được nhiều việc khác nữa.

Làm sao để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn? - 1

Pate tự làm vô cùng thơm ngon mà đảm bảo vệ sinh.

Làm sao để làm pate gan có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn? - 2

Pate gan mà ăn với bánh mì hoặc xôi là nhất đấy.

Ngoài cách làm pate này, bạn có thể tham khảo rất nhiều món pate khác để đổi vị cho cả nhà nhé:

* Bí quyết tự làm pate gan gà thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

* Hướng dẫn cách làm Pate gan heo bổ dưỡng cực kì thơm ngon

* Cách làm pate gan gà ngon tuyệt với hương vị khó cưỡng

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món pate gan này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

lan lam mam tep làm hoa bánh xèo kiểu nhật đẹp da Nướng gà giá đỗ hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà Lam banh bao Nước ép khổ qua Gà kho coca phô mai thịt xông khói Hồng Hà đậu hũ bọc thịt gà rán cây bánh muffin bánh mì chiên ngọt day nâu an ngon bánh hình cúc áo chất phụ gia bo rau mùi tom xao cay chè sake halloween kem ngọt nau bi do thit bam cach lam banh ran nhan thit bánh quy mũ noel ca ri cu sen ngon ngheu hap trung la mieng da gà bánh đám hỏi cá hồi sốt cay om dưa canh bánh gạo hàn quốc giá hẹ xào giá treo đồ trang sức món sốt Đùi tỏi gà sốt nấm giẠm ga xe tuoi mat ong công thức nấu ắn bánh vị lá dứa chả thịt heo Chộn Tôm hấp giáng sinh gà hầm củ năng 3 món ăn mang lại may mắn theo quan niệm giã rượu ngày tết Bí quyết giã rượu Soda siro dâu dâu Võ Mạnh Lân Gia he xao bữa sáng món cơm ngon giò que cach lam trung duc ca hoi khoai tay giò sống bọc trứng cút tôm nướng cay giò xào ngũ sắc giòn tan cach lam nhan banh trung thu Kem gelato tự làm thịt quay thuc don nhanh gon che bap gỏi cóc tôm khô cóc trộn Thiên Trúc skort ga xe phay CÃ Æ nuc đậu hủ chiên sốt mì ý Pasta quay ngon ghẹ rang me học nấu ăn bánh pudding chuối tráng miệng lam banh bong lan dac biet giòn thơm mon ngon de lam giăm bông củ giải khát THIT GA Vị chua thit bo bò cuộn nấm cach lam banh trung thu tiramisu nấu đông cách nấu canh cua kani ngon giò gà trộn gÃƒÆ goi cach lam mut vo cam deo thơm chao ca hoi bi do chả cốm xanh Làm nộm ba rọi chiên bánh ú cach lam suon nuong cay măng muối chua Từ Rau củ chè cốm sua nau chiên khô mực giải nhiệt cấp tốc thui cánh gà sốt cá m gà chiên nước mắm gà nước mắm món lam bo sot tieu den giải nhiệt mùa hè Ca Nuong be yeu mieng cut chiên kem ý cach nấu canh rong biển lam ngheu xao sa te Banh Madeleine nộm gà dưa leo cach lam hau lục tào xá