Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:
Làm sao để khử mùi tanh của cá khi nấu?

Dưới đây là một số cách giúp khử mùi tanh của cá:

Cách 1: Ngâm rửa

Cá cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng, cắt khúc. Nên rửa kỹ 2-3 lần. Nếu cá tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

Cách 2: Nhờ nhiệt độ

Khi nấu, các amin sẽ bị phân hủy, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.

Cách 3: Dùng gia vị

 Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần... để làm bớt mùi tanh.

Cách 4: Dùng quả

Dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh.

Cách 5: Dùng rượu

Tẩm ướp vào cá với rượu trước khi chiên, nướng; hoặc trong khi hấp, luộc cho một ít rượu sẽ làm cá thơm ngon và mất hẳn mùi tanh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

pà làm mực cuộn tôm bánh nướng sốt trái cây ba chi kho Thuá µ Nhà băng tom chien phong sot mayonnaise chua THỰC luộc chè nếp lá nếp hamburger nhat ban vòng 1 chảy xệ cach nà u pho bo 2 Cách làm gỏi xoài sườn xốt chua ngọt nghêu hấp sả bàn phím máy tính canh cách làm tôm khô bò tonkatsu tom xào Cách làm chanh muối chuẩn nhất thịt heo chiên Thịt Gà hấp gà xé phay Giải Nhiệt cách làm miến tôm burger cỏ ngheu hap kieu thai ngon bánh crepe không lò nướng hương vị Làm sao để sơ chế nha đam hết đắng cach lam canh hat sen ngon thịt ba chỉ nấu nấm thầy cô giáo mon hap cà chua Chi trà sữa thuc don com chieu đậu khuôn sốt cà rốt canh cải nấu cá Kim chi cải thảo cay mà ngon duyên dáng Súp gà an chay bánh mì sandwich dưa leo canh gムmon thai lan cong thuc cach nau sua bí do chả ram nuong sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT tự làm mứt cu sen sot sua chua cach lam mi Bánh xúc xích lạ và ngon cho mùa Noel thêm hanh nhan trung cuon gạo cách rửa rau củ cách làm món cá lóc nướng giấy bạc banh trung HAN QUOC trứng bọc nấm cu sen nhoi thit oc nhoi ngon cách nướng khoai lang mềm ngon xi món điểm tâm vムbăng cach lam nom muop dang cÃ Æ linh bánh quế mứt dâu Banh tet nhan dau xanh mon xoa ngon cách ngâm sấu Cac mon xoi Canh cà bò xào chẠcua mon ngon cuoi tuan Cach làm bánh xèo cá m món chay ngon Bó xôi bún trộn ga nau gung món trai cach lam chanh muoi Món rán thit lon lam tart trai cay nấu canh bắp bò với khế bun chan gio kim chi cai thao mạn banh qui bo giá i snack thịt bò do xanh Bánh đậu phụ cách đổi món thời giá xôi mực canh sườn nấu nấm Bánh mì que Quy Nhơn dua món món chè Món xào nước tương chấm canh già bo xay com dua cho be rau củ xào thời trang valentine list com thận dinh dưỡng cá ớt nước trái hoành thánh tôm chiên mực xào cần nộm xoài khô bò