Cá trê mua về thả vào nước dấm từ 5 đến 7 phút rồi làm sạch sẽ hết nhớt. |
Mua cá về, thả vào thau nước dấm khoảng 5 đến 7 phút rồi vớt ra. Sau đó làm sạch cá rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ không còn nhớt nữa. Có thể thay dấm bằng nước muối pha với nồng độ 10%.
Khử mùi tanh của tôm: Tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước tôm. Làm như thế, khi chế biến thành món ăn, tôm sẽ dai giòn và mất mùi tanh.
Theo Thanh Mai (Đồng Nai) VnExpressTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)