Quẩy chiên Churros là món ăn có xuất xứ từ Tây Ban Nha, được đặc trưng bởi vị đậm của muối, vị béo ngậy của bơ và mùi thơm của đường quế.
Nguyên liệu:
+ 62,5ml sữa tươi nguyên kem
+ 62,5 ml nước
+ 57,5 gram bơ cắt thành 8 miếng nhỏ
+ Muối để nêm
+ 35 gram bột mỳ đa năng
+ 2,5 quả trứng
+ Dầu dán
+ Đường quế để rắc
Cách làm
- Cho sữa, nước, bơ và muối vào đun trong một chảo nhỏ, khi nước sôi cho bột mì vào chảo, giảm nhỏ lửa và đảo đều trong 2 – 3 phút cho đến khi bột đặc và mịn
- Cho bột vào máy đánh trứng, đánh bột với từng quả trứng theo 3 đợt
- Khi đã đánh trứng và bột xong, nhìn bột sẽ đặc và bóng hơn, chờ bột nguội bớt rồi cho bột vào túi bắt bột
- Tiếp đó, đun nóng một chiếc chảo nhỏ vũng với dầu chiên
- Đợi dầu sôi và bắt bột bằng cách bóp túi bắt kem và để bột chảy qua khui bắt kem ở chóp túi xuống chảo, chú ý làm nhẹ nhàng tránh để dầu nóng bắn.
- Dùng kéo cắt bột thành những khúc nhỏ, rán và đảo đều các mặt, chú ý không để các quẩy dính vào nhau khi bắt bột thả vào chảo
- Đun đều mỗi mặt quẩy trong khoảng 2 phút cho đến khi quẩy chín vàng rộm rồi bỏ ra đĩa với giấy thấm dầu.
- Sau đó, bọc đường quế rồi ăn nóng.
Nguyễn Mai – Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 