Phá lấu là món ăn chơi rất phổ biến ở Sài Gòn. Hôm nay các bạn hãy thử vào bếp để trổ tài món phá lấu 'ăn chơi' đúng chất Sài Gòn nhé!- Emdep.vn
Làm phá lấu ăn chơi đúng chất Sài Gòn


 
Thời gian chuẩn bị sẵn: 30 phút Thời gian nấu: 1 tiếng 30 phút Có thể ăn được sau 3 tiếng Nguyên liệu (cho 10 người): + 1 kg sách bò rửa thật sạch, xát muối và gừng + 500 gram lưỡi heo cạo sạch lớp màng trắng + 500 gram gan bò + 3 khúc gừng + 1 thìa cà phê baking soda + 2 thìa canh giấm + 3 thìa canh rượu trắng hoặc vodka + 2 thìa canh gạo/cơm nguội + 1 thìa canh tỏi băm + 1 thìa canh hành tím băm + 2 thìa canh bột ngũ vị hương + 1 thìa cà phê bột nghệ + 1-2 thìa cà phê ớt bột + 2 thìa cà phê mỗi loại muối, đường, bột nêm, tiêu, xì dầu + 1 lít nước dừa + 1 chén nước cốt dừa + 1 muỗng canh nước cốt me Cách làm: - 1 kg sách bò rửa thật sạch với nước muối và gừng vài lần. Bí quyết khử mùi và làm sạch sách là cho thêm 1 muỗng cà phê baking soda. Rửa lại vài lần đến khi nước hết đục. Ngâm sách 30 phút với nước lạnh + 2 thìa canh giấm. - Giã 2-3 khúc gừng với 1 thìa cà phê muối rồi cho 3 thìa canh rượu vào trộn thật đều. - Đun 1 nồi nước sôi rồi cho sách vào luộc. Cho thêm nhúm gạo/cơm nguội cho sách thêm giòn. Cho ½ hỗn hợp rượu gừng và 1 lưỡi heo (500g) vào luộc chung cho nhanh. Luộc sơ 15 phút rồi vớt ra thau nước đá. Cho 500 gram gan bò vào luộc 15 phút. - Cắt sách bò thành miếng vừa ăn. Lưỡi heo cạo sạch bỏ lớp màng trắng. Cắt lưỡi và gan thành miếng quân cờ. - Cho hết vào thau, trộn với hành tỏi băm (mỗi thứ 1 thìa canh), 2 thìa canh bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê ớt bột, muối, đường, bột nêm (mỗi thứ 2 thìa cà phê), và 1 thìa cà phê tiêu. Ướp vài giờ cho thấm. - Phi thơm hành tỏi, cho phá lấu vào, đảo đều tay. Thêm 1 lít nước dừa và 1 lít nước. Đun sôi, thêm 2 hoa hồi và ít quế nếu có. Hạ lửa hầm 1 giờ đến khi mềm. Cho vào 1 chén nước cốt dừa, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt lửa. - Làm mắm me: Hòa 1 thìa đường, 1 thìa nước me với 1 thìa mắm. Thêm ớt nếu ăn cay. - Múc phá lấu ra tô, rắc rau răm. Ăn với bánh mì, chấm mắm me.   Video hướng dẫn chi tiết  Chúc các bạn thành công nhé! Thảo Mýt - Theo Helen Recipes

Tổng hợp & BT:

Về Menu

phá lấu cách nấu phá lấu phá lấu ngon món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon lẩu

các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt dính cach lam cu kieu chua cong thuc nau banh Rau bó xôi nui xào бє ga gia banh raisin danish ngon Chè khoai môn khoai lang chiên giòn khoai tây chiên mề gà Thịt Gà pha lau bao tu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm mì nấu sườn heo mi udon xao nam ngon Mứt gừng cách làm bánh mousse bí quyết Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tráng rau củ quả MON CHAY cÃÆround-color: #1116F7" href="/index.php?q=món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối ">món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối bong cai trang Mon banh cắt tỉa hoa quả mía Ca tẠm cÃƒÆ đảo Banh canh dạ dày hầm cách làm bánh bò hấp Ngủ vẠcháo sò emdep Kem để cac mon gia cay cua chien gion Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay curry ga flan sau rieng ngon trứng cút bọc bí đỏ gà xiên nướng cách làm gà hầm những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ quân mẹo làm nước uống chanh leo giá chà thịt lợn muối cuốn salad cháo tôm thẠch Món ăn từ phô mai ech làm bánh xèo Dây xào rau muống mắm ruốc Bánh hỏi Trứng vịt lộn Mẹo vặt Thit bò xuong ga xao sa ot bánh bông lan cuộn huong dan cam hoa cach lam khoai tay kho thit thit ngong giái Phố thịt xá xíu đậu hủ sốt cach lam ga kho gung ngon Măng ngâm suong sa hat luu cach lam hu tieu xao sot ca chua kẹp tóc canh khoai môn thịt lợn chè khúc bạch cá hồi nướng bo xao cai canh ga nuong cay ngon xuân bánh dứa banh palmier cheese cake hoa quẠcanh cá quả nấu su hào cà rốt sốt kèm thịt bò Khâu công thức tôm chiên xù Năng lượng chó Bun Cha gà cuộn lá dứa cach lam chuoi tron duong tía tô xoi chien nhan thap cam ngon gà kho xả ớt Ăn chơi nau mon xao ngon Dua cai muoi ga luoc dế Chè bún chân giò ngao xào rau răm banh bò hấp hũ tị