Nguyên liệu
- 1 kg Ốc len - ½ (một phần hai) kg dừa nạo - 5 cọng sả đập dập - 1 muỗng canh tỏi băm - Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt
-
1
Ốc len rửa thật sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa thật sạch thật sạch, vớt ráo.
-
2
Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
-
3
Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc "chạy" vào miệng là đã chín rồi.
-
4
Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.
-
5
tắt lửa, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều. Sau đó, bát trút ra đĩa là xong.
Khi ăn món ốc này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ "chạy" vô miệng. Mùi sả, rau răm thơm thơm, vị nước dừa và ốc beo béo, đậm đà, khi ăn cầm con ốc hút một cái, khiến cho món xào này trở nên đặc biệt và được nhiều chị em ưa thích.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ốc len xào dừa!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
