Nguyên liệu làm nem gà
- 300gr thịt lườn gà
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ sả
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông, vài lá cải xanh
- 1 quả chanh, 1 quả trứng
- 1 thìa nhỏ ớt sa tế, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngô
- 1 tập bánh tráng (chọn loại hình vuông hoặc chữ nhật cho dễ gói)
Cách làm nem gà
-
1
rửa thật sạch thịt gà, thái hạt lựu nhỏ.
-
2
băm thật nhỏ tỏi và gừng.
-
3
Sả rửa thật sạch, bỏ bớt phần cứng và già rồi băm thật nhỏ.
-
4
Ớt chuông thái chỉ, cắt hạt lựu nhỏ.
-
5
Lá cải rửa thật sạch thái nhỏ.
-
6
Bạn trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào bát to.
-
7
Thêm 1 thìa nhỏ ớt sa tế, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngô, nước cốt ⅓ (một phần ba) quả chanh và thịt gà đã thái vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15-30 phút.
-
8
Cho hỗn hợp vào xào chín.
-
9
Đổ thịt gà ra đĩa, vắt chút nước chanh vào, thêm lá rau cải thái nhỏ, lòng đỏ một quả trứng, trộn thật đều, để nguội bớt. Nếu thích ăn ngọt bạn có thể thêm 1 thìa nhỏ đường vào nhân ở bước này.
-
10
Trải bánh tráng ra, cho nhân thịt gà vào, cuộn chặt tay để nem được đều và đẹp.
-
11
Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Cho dầu chiên vào chảo, đun sôi, thả nem vào chiên ở lửa vừa (vì nhân thịt gà đã chín), để lớp vỏ vàng, giòn.
-
12
Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu rồi trình bày ra đĩa sứ đẹp mắt, dùng nóng với nước chấm chua ngọt tùy thích.
-
13
Thưởng thức món nem gà giòn rụm thơm ngon này thui cả nhà.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
