Nguyên liệu

Nếu trước đây, dứa chỉ có vào mùa hè thì giờ đây, bạn có thể mua loại quả này vào bất cứ mùa nào trong năm. Chính vì vậy, Tết năm nay, hãy thử học cách làm mứt dứa cho cả nhà thưởng thức thay vì làm mứt dừa, mứt bí thông thường nhé.

Cách làm mứt dứa sẽ cho bạn món mứt thơm lừng rất đặc trưng của mùi dứa, lại có vị chua ngọt rất dễ ăn, giúp bạn xua tan cảm giác ngấy ngán khi ăn quá nhiều đồ dầu mỡ và chất đạm trong ngày Tết.

Cùng vào bếp chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt dứa ngay bây giờ thôi nào:

- Dứa: 200gr sau khi gọt bỏ vỏ

- Đường: 100gr

- Chanh: ½ (một phần hai) quả

• 1

  Dứa các bạn nên chọn dứa ta loại quả xanh hoặc ương để khi làm mứt sẽ vẫn thơm mùi dứa mà không bị nát như khi làm với dứa chín. Chọn quả to, gọt sâu vào thịt dứa để bỏ vỏ và mắt (không cắt mắt như cách thông thường).

  

  Bước đầu tiên của cách làm mứt dứa là bạn gọt bỏ vỏ, bỏ mắt cho quả dứa thật sạch.

• 2

  Thái khoanh dày khoảng 1-1,5cm rồi khoét bỏ phần lõi cứng.

  

  Thái khoang dày và bỏ lõi.

• 3

  Đun sôi nước cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, thả dứa vào chần, vắt thêm ít nước cốt chanh rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh, để thật ráo nước.

  

  Chần qua dứa với nước muối đun sôi.

• 4

  Rắc đường vào dứa, ngâm đến khi đường thấm đều vào dứa và tan hết. Nếu các bạn dùng dứa chín thì khâu này bớt đi 20gr đường nhé vì dứa chín vốn ngọt sẵn.

  

  Ướp đường với dứa đến khi đường tan hết.

• 5

  Dùng chảo không dính, bật bếp mức nhỏ nhất, cho dứa vào đun cùng, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

  

  Cho dứa vào chảo và đảo nhẹ, để lửa nhỏ thôi nhé!

• 6

  Cứ thế đun đến khi đường cô lại, kết lại thì bắc chảo xuống, lấy dứa ra để nguội.

  

  Đun đến khi đường cô lại thì để nguội.

• 7

  Nếu nhà có lò nướng thì các bạn xếp dứa lên khay có rãnh rồi sấy ở 100 độ C cho dứa khô bớt, nếu không có lò nướng thì xếp dứa vào lọ kín, hoặc có thể lăn qua 1 lớp đường để các miếng dứa khỏi dính.

  

  Nếu có lò nướng thì sấy dứa cho khô, còn không thì bạn lăn qua lớp đường cho khỏi dính nhé!

Món mứt dứa thơm dẻo, chua ngọt khiến ai cũng thích mê.