Còn gì thú vị bằng trong đêm giao thừa được thưởng thức món mứt dẻo cơm dừa nước thật thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Người dân miền Tây không xa
Làm mứt dừa nước ăn Tết



Còn gì thú vị bằng trong đêm giao thừa được thưởng thức món mứt dẻo cơm dừa nước thật thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng.

Người dân miền Tây không xa lạ gì với cây dừa nước. Đây là loại cây đa dụng vì lá dùng để lợp nhà, bẹ làm lạt buộc, cọng phơi khô làm chất đốt, trái dùng để ăn… Nhắc đến cây dừa nước ký ức tuổi thơ trong tôi chợt hiện về trong những buổi trưa hè khi nước dưới sông vừa rút, lũ trẻ con chúng tôi ơi ới gọi nhau nhảy ùm xuống sông tắm, sau đó leo lên các bập dừa nước tìm bắt cá bống dừa mang về nhà cho má kho tiêu ăn với cháo trắng quá ngon.

Đôi khi, không bắt được cá lại len lỏi sâu trong bụi dừa nước, tìm những buồng dừa nước vừa ăn (không quá già cũng không quá non) đốn xuống, và đưa lên bờ tách trái, dùng dao bén chẻ đôi, cạy cơm dừa ra ăn liền bên bờ sông thật thú vị. Chính thứ cơm dừa trắng nõn, mềm mềm, deo dẻo, bên trong có tí nước húp vào miệng thoảng mùi thơm đặc trưng như có ma lực lạ kỳ đối tôi.



Buồng dừa nước. Ảnh: Hữu Tưởng.

Là “đặc sản” miền Tây, dừa nước có trái quanh năm, rộ nhất vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Khi xưa, trái dừa nước không ai ngó ngàng tới, chỉ chặt về nhà ăn chơi như một thứ quà vặt lúc buồn miệng, ít khi mang ra chợ bán. Nay trái dừa nước có giá trị kinh tế, bình quân 10.000 đồng/quầy. Giá cơm dừa nước hiện nay ở Cần Thơ là 50.000 đồng/kg.

Tuy vậy, việc lựa chọn buồng dừa vừa ăn rất hên xui. Việc tách cơm dừa nước cũng rất vất vả, phải dùng dao bén chặt từng trái, và dùng muỗng múc cho vào túi. Một buồng dừa nước vừa ăn cho khoảng 400 gam cơm dừa.

Cơm dừa nước được chế biến thành nhiều món giải nhiệt hấp dẫn như: cơm dừa nước đá đường, cocktail cơm dừa nước, chè cơm dừa nước… Đặc biệt, trong những năm gần đây, các bà nội trợ miền Tây trong dịp Tết còn chế biến thêm món ăn mới rất thú vị, đó là mứt dẻo dừa nước.



Tách múi dừa nước. Ảnh: Hữu Tưởng.

Chế biến món này rất dễ dàng, nhanh gọn. Chỉ cần chọn mua cơm dừa nước loại vừa ăn (cơm deo dẻo, không quá cứng) khoảng 1 kg cho vào thau, lọc bỏ nước thừa. Cho nửa kg đường thốt nốt vào cơm dừa nước trộn thật đều cho đường hòa tan, để thấm khoảng 20 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi sên, lúc đầu với lửa lớn, sau đó điều chỉnh ngọn lửa liu riu cho đến khi thấy đường hơi sệt và cô lại. Vắt chút nước chanh vào để tránh “lợi đường”, nhắc xuống, để nguội, múc ra đĩa (hay cho vào keo ăn dần).

Còn gì thú vị bằng trong đêm giao thừa được thưởng thức món mứt dẻo cơm dừa nước thật thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Ghim một miếng mứt dẻo dừa nước cho vào miệng nhai chầm chậm. Vị ngọt của đường, deo dẻo, giòn giòn, và mùi thơm đặc trưng của cơm dừa nước thấm đẫm mọi giác quan. Hớp một tách trà ngon nóng đậm đặc vào nữa, thật tuyệt vời, đậm đà hương vị ngày xuân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Làm mứt dừa nước ăn Tết

khô cá tẩm gừng vừng thà com kho nước mía tao ap chao kem tra xanh hẹ bánh pudding chocolate món trứng tráng ạu trứng cút sốt me ẩu panna cotta viet quat ca ri thom ngon mi tom SÃƒÆ snack táo chiên cach kho ca Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon hoa thiên lý xào thịt bò tà o ta đậu phụ hấp trứng muối cupcake nhung do tôm càng xanh kho tau gnocchi khoai tây nuoc canh ga Thói quen ăn uống khoa học của các Vừa cách làm caramel vị cà phê Trái Cây lạp nuoc rau bap bao ca Cất đồ ăn uống lành mạnh Cún Khang Sườn non kho củ sen và tương nộm cà tây nguyên gỏi cùi dưa hấu xoài xanh quán nướng ngon Hà Nội tách súp lơ nuoc si ro luu ngon cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép pho xao chay chả rươi chiên thịt bò viên luộc văn hóa uống cà phê cách lam nem chua ran cac món ca Dưá bánh qui xốp tinh tế sup mi thit bo lam banh khoai chuoi chien thạch dừa lá dứa nấu canh ngao ga nuong cuon pho mai Bánh Kem cơm chiên kiểu nhật làm salad miến thư La lốt xào snack khoai Nâu ám đậu hũ nhồi nấm om đậu hử đậu hũ xúc vừng mâm xôi nấu táo chè đỗ đỏ khoai lang lẩu kem lý thường kiệt quả bí đỏ mắm kho nam bộ ba lã sinh to sau rieng Cong Thuc Lam Banh Flan mon ăn tau đậu phụ nhồi chay làm phụ kiện tóc tart trai cay ngon dưa chua xào tôm mực ốc nướng muối bánh ngô tamales cach lam trung ếch cà cà bát món xào Hằng MT công thức hải sản xào chua ngọt mứt gứng dẻo cách làm bánh bao chay chấn gà cach nau cao lau Duoi bo ham mang cau xay sua ngon sẠn Mon ngon mien bac gà ham cach pha tra cà dà u món ăn bổ dưỡng cá nục hat dung chè đậu đen nha đam cach nau cà ri dê thức uống giảm cân nau com ngon goi bo nhung dam đùi gà chiên lá mắc mật banh flan caramel thanh long goi bong dien dien tron tep dong sa là t cà chua Mon Ngon De Lam lợi ích bắp tiêu hóa bảo vệ tim mở cách làm sinh tố dâu xoài socola pudding cách làm xôi chim nướng bánh trung thu cà thu rim cay Matcha hot chocolate mại biến tấu với thạch dâu tây Bánh ran