Món khoái khẩu của ác quỷ Dracula là gì? Theo các đầu bếp tại khách sạn Rex (TP.HCM), đó rất có thể là sườn trừu.

	Làm món sườn của


 

Làm sườn trừu của 'ác quỷ Dracula' 1 

Sườn trừu của ác quỷ Dracula là món ăn được thiết kế riêng cho dịp Halloween, đang được phục vụ tại Rooftop Garden Bar của khách sạn Rex. Nếu nhắm mắt lại, bạn sẽ có cơ hội cảm nhận mùi thơm đặc trưng của trừu, sự ngọt mịn của bí đỏ, hương dìu dịu của lá hương thảo… Còn nếu mở mắt ra, có khi bạn vừa thưởng thức món ăn ngon tuyệt vừa… run.

Trong trường hợp bạn có ý định tự nấu món ăn này ở nhà để… hù người thân trong đêm Halloween ma quái, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây, do đầu bếp của Rex hướng dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Sườn trừu: 2 miếng ( khoảng 120 gr)

- Cuống hoa a ti sô: 2 cái

- Quả hạnh cắt lát: 20 gr

- Trứng cút luộc chín: 2 cái

- Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn: 200 gr

- Lá hương thảo: 10 gr

- Xốt kem giấm đen: 10 ml

- Nước dùng trừu: 100 ml

- Rượu vang đỏ: 100 ml

- Mù tạc Dijon:½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Si rô dâu tây: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê.

- Ô liu: 2 quả

 

Cách chế biến:

- Ướp sườn trừu với hương thảo, muối, tiêu rồi nướng trong lò ở 200 độ C trong 7 phút. Lấy ra, cho mù tạc Dijon lên trên.

- Đút lò quả hạnh cắt lát cho vàng (khoảng 2 phút).

- Luộc sơ qua cuống hoa a ti sô. Cho bí đỏ nghiền vào trong.

- Cô nước dùng trừu với rượu vang đỏ trên bếp cho sệt lại, để nhỏ lửa.

- Xếp sườn trừu và hoa a ti sô ra đĩa. Trang trí với xốt kem giấm, xốt vang đỏ, si rô dâu tây và lá hương thảo. Rắc quả hạnh lên  trên. Thêm trứng cút, quả ô liu cắt đôi. Trang trí như trong hình.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn trừu, Halloween

Tôn gà kho dạ bánh mochi cach lam mam com chay cung ram thang gieng C tôm xào bông hẹ trộn đậu đũa với chanh uc Gà Đặc Sản Mang mứt Cá lóc đồng om chuối xanh giò heo hầm Cách bỏ ruột ớt chuông bạc hà vịt giả cầy thịt kho củ cải trắng mocktail tao Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam bò lúc lắc Vòng chung kết xoi gac muoi vung thom Bún miến phở mì chùa salad ngô bánh su chao tôm Suong Lau gà Đua Ngon mới nghiền cá sốt me Hoa mam tom nhà cách làm caramel lap xưong nhút chỏi chao chanh đào Sài Gòn Bot thuat cách pha chế trà chanh dây com tron ngon cách làm chè bắp khoà ng handmade giẠy nhãn mon cuong hong heo xao dua rau câu nhiều tầng Lau ca chua nấm đùi gà cách làm thạch dâu banh phong tôm banh oc que bánh mì kẹp ức gà mut hoa hong Cách làm bánh kem amazu lót nồi Hoành cách làm lạc rang muối cà pháo thức uống hàn quốc bánh mochi nhân xoài kho tuong thạch táo ngô chiên co banh brownies Thêm bánh muffin cach lam man cãch Cá Kho ngon huyết Dấm Bửa trái bánh quy bơ lạc Mấm Đẹp Đậm thang banh cupcake nhan dua tat món ngon từ bí ngô cà sốt me CUA Gọn canh cà tím cơm rang siro dâu tây vị giấm canh sa kê nấu sườn nem cÃƒÆ cơm cà ri gà cuộn thịt gà sốt cà rau câu trà sữa đậu đỏ canh bi do nau nam lạm c bánh mì kẹp cá ngừ ngừ Cắt thịt nướng sốt nho xoi bi Đồng quê Hương vị quê nhà Xôi gấc ngày Tết tự chế buộc tóc quả ca cach lam mut cui dua hau Mì ý sốt cá mòi Món Ngon cúc Đàm Potato scones món om ngon