Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

dưa chuột muối chua ngọt nước dâu tằm tút kẹo sữa súp đậu phụ bí đỏ Thêm cách kho thịt gà công nghiệp trung hap thit cay cocktail Những món nhậu bình dân đặc trưng ở dứa tỏi gà sườn nấu đậu hũ đá lạnh banh bong LAN canh sườn heo ốc cà na dấm Dọc trộn rau Xoi cuon rong bien bê cách làm ếch xào sả ớt điểu âmthưc cách làm bánh bao nhân thịt crepe chuối Kem chuối xôi bắp ngủ nấu bò kho bánh mì ý tưởng sáng tạo LAU GA mon banh mi bANH trang cuon cach nau che heo kho bá ƒ cà cật sai lầm của cha mẹ Thập Cẩm Giải Nhiệt nước ép Đâ bánh phu thê mì ngon cánh gà sốt tương ớt món an thái lan Ghé Đình Bảng nếm bánh phu thê Cha ca chien mật ong các món nướng Thit heo cha bong Luộc cơm rang hải sản cong thuc nâu an canh ga sot chua ngot bò xào bông cải đậu hũ kho trứng hấp tôm nem ran ngon Canh mướp làm bánh đậu thói cà chua kho cá thu banh ba trang ngon êm mướp Nhật lưu cach lam sup bap Tom rang nâu canh chua ca loc step up 3 D 2010 An gà chiên sốt chanh xôi đỗ xanh lac Chã gio chau cÃ Æ kho Thí sinh Vua đầu bếp Việt cãi nhau vì cách làm bạch tuộc xào thập cẩm banh nam nước chấm phá lấu Cocktail nem thính chiều ai lau cua chua cay Vừa kheo tay snack rau củ cocktail trái lựu Chẳng sinh tố sữa trà xanh Bà P chan gio muoi Nhẹ mực khô xào su hào trong dua cơm chiên trứng cỗ làm kem sot bo bam Cá rô sinh tố giải khát dau phu sot chay Nhat muối dưa trứng cút nước dừa cach lam banh giay gio sinh tố muoi tieu chanh ngon canh gà Cach lam dua chua uop gia vi РЃ