Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cách làm sữa gạo mon vit rim gung khoai sấy công thức lẩu thái cach lam banh mi nương khoai sấy đà lạt Trái cây bánh cây gậy chocolate cach lam canh chua mien nam bà nh kem tra xanh trà bạc hà trang trí bàn ăn sinh tố đỗ xanh gá c mon ngon cuoi tuan chè khoai hạt sen bánh bao sữa bà nh cam nước chấm mặn ngheu ngon quan hạnh nhân măng xào hẹ xúc xích pa tê những món canh ngon Spa cach lam thit xien rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi mã³n list chẠnghiên cứu mướp nhồi tôm trứng bông hẹ xào bò cach lam ga nuong CANH Gà gạo nếp xôi lò vi sóng chè đậu bí ngô mướp hấp tôm chè đậu đỏ bí ngô cá lóc chiên trang trí nhà cửa pho tiu Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm lam cha Quy Cách làm sữa bắp thơm ngon Cach lam Banh bao bò nướng món ăn Việt Món Kho nem bì heo gia cay huong dan lam thach dua nau sam bo luong ngon món ngon từ bò nau che sam bo lương bún bò tái Canh nấm phuong phap nau nuong tình trạng cach nau sam bo luong ngon bánh cookies trái cây tu hai xao song nam cach lam mon bun cha gio jambon khử Cải thảo súp nui rau củ canh thập cẩm bò viên banh rà n doremon Bò kho thơm Tháºch tram kho thit phi la ca basa nuong muoi ot sinh tố lắc oreo ngon bong muop xao thit bo ngon cach lam rau cau la dua làm bánh mỳ công thức phở xào chua ngọt Cùng banh mi trung cut món ngon mùa lạnh Bun mang vit bo bít tết nghêu cach nau che 3 mau nau pho bo cong thuc lam kem mut dau ga ta quay gion mứt gừng gừng ta món Tết Hà Ly bánh xèo nhật mái nuoc chanh ba rọi kho măng Ốc bươu gà hấp mi tuoi bua an ngon re mẹo vặt cach lam pancake chuoi cách làm thịt heo khô sÃƒÆ n bup cao xao ngon Gà hấp nấm Trang trí nhà tết nguyên đán sup mi thit bo trứng gà bọc rau củ chè táo ngon cây chuối cach nau canh cua rua day nghiền 2 cùi tự làm kem tươi tại nhà sushi xôi sườn cốt lết chiên cach lam ba chi om ca vùng đột quỵ rau xanh cà chua cà phê trà món ăn kiểu ấn