Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

Thốt Nốt dua cai ngo sen ngam sườn heo Bánh măng Xuân món nướng dễ làm xào tôm mong heo chien xu thịt heo giả cầy Chung cach nau xoi ga ngon món ăn từ rau củ táo ép che tuyet giap dep da snack táo nướng chiên bánh táo xào nấm liễu tùng rau nhut hạnh tự làm bún tươi canh ngao món canh bũn Gỏi hến trộn cóc ngon nau rau cau dua chè nha đam đậu đen kho tau Cá biển kho chè bột báng công thức chả lụa cách làm nem ngon Khoai mi tron dua bun kho nghêu hấp bơ lạt trứng vịt gừng ngâm chua món nướng ngon cach lam banh mi sandwich Mon Chay lam goi xoai muc kho trung chien bo ngon mực chiên giòn Mon tron thit kho trung thịt gà xốt chua ngọt banh mousse dau tay ngon mang luoc thom ngon cach lam gỏi đu đủ chay Lau ca chua Thịt Heo cha bong bap cai tim ngon ốc xào chua ngọt sốt trái dâu cách nấu xôi xéo Cach luoc my ngon đậu hũ chiên cay Ăn bánh tổ chơi xuân canh hoa bí món ngon từ tôm Tôm kho tàu đậm vị sach cách pha cocktail mojito do rau cau cach làm gỏi măng tươi chè nhãn nui xào thịt bằm tính đàn hồi chè khoai môn thái khoai tây nhân xúc xích bánh sinh nhật miến ngan banh u nhan man ngon công thức bánh xoài bánh ăn chay miến trộn rau Chè bưởi Mon ca Cất đồ cach muoi ca bat Muc xao thom Điêu cach lam tempura bánh thịt gà sủi cảo thịt xay cải thảo Trà Linh sữa chua hóa chất nhiễm độc thực phẩm an xì dầu luc tau xa bua an ngon re bánh khoai cà rốt ga chiên cách làm hành phi bánh bao khoai lang tím xào dưa cải táo bón cÃƒÆ kho sầu riêng đỏ lam banh lot gan xào rau cần banh ga to Kẹo đậu phộng Món Canh Ngon hỗn hợp cắm hoa cua be gà chiên sốt cà chua món chiên Nga bánh trôi vị lá dứa bao tử heo xào rau củ Bánh đậu ngày xuân xa lach tron sua chua che mon trứng cút bọc thịt băm sốt chua ngot sot banh mi Cách nấu canh DAC san cách làm mứt mận tôm sốt mayonnaise dứa ca chem nuong sot mang tay sa lát kiwi hạnh nhân bánh pudding sữa tươi kem trứng với thịt nguội nem chua Hà Ly 膼芒 gỏi củ hũ dừa thịt gà