Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

ca hoi xong khoi làm bánh bao chay nước ép bưởi thit ga nau chao nước ép trái cây khoai tay pho mai dut lo com chien cai xanh Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm mề gà xào đậu đũa miền bắc trứng gà ngâm pha mắm tôm sup ngon cách làm bánh nếp bun tuoi xao nghe Nước chấm ốc đậu hũ rán bo uc nuong thom ngon bánh bông lan mềm đồ uống mát chuối bọc nếp nướng nuoc ep chanh leo cách làm kem chanh leo cach lam ca ri bo kieu nhat lam bi cuon chay bún bò sốt vang phà cà nau chao trai cho be chè nhãn nhục anh đào Tém cốc tom rim thit ba chi ăn kem canh rong bien Thịt ba chỉ khìa công thức khoai lang nướng đồ uống giải khát mùa hè bánh mì nhân mặn Canh khổ qua nhồi thịt sườn non kho thực đơn dinh dưỡng trà sữa thái kem trÃƒÆ đánh trứng bah mi Cách làm gà hấp mut ca chua bi Điểm đến da dieu cuon pho mai khoai lang sấy khô Sườn nướng lam Lemon curd cho cheesecake phô củ sen nhồi thịt lau cha ca cao bang oc hut luon nuong ngu vi Che đau xanh che hat de mon thit xao mam ruoc Kiểm chay vị ngọt ngày rằm nuoc mia lau duong phen ngon banh lemon melting momen chien cha gio gà hấp mắm Thời trang trẻ 5 món bánh bông lan măm là ghiền chà m nước ép trái cây mật ong cá chép riêu cá chép rau thì là thit heo ngam gỏi nha đam sÃƒÆ sườn cốt lết chiên giòn làm mắm ruốc chưng thịt lam chan ga phung chao chao goi ga sấu dầm món ngon từ ếch Khung anh Dung qua đu đu chè lê banh nuong nhan bach tuoc sua gao dua matcha trung bao thit nam thom meo vat nha bep soup tam sắc ngon Ga quay mon ăn lạ Ăn Chơi mì spaghetti trộn ngô muỗng hoành thánh cuộn tôm salad tôm dưa leo ấn tượng bông cải xào thịt bò trung bao thit nam nước mắm Nam Ngư cách nấu canh rau sam dạ dày heo ca chép cháo vịt bắp cải rau câu dẻo viên bi cha trung ngu sac gio song boc trung cut nấu cà ri ếch sushi chien ngon trà khoai Món Chiên nuong Pina Colada Muffins cách làm sườn kho món ăn bổ dưỡng ca boc nep tac dung cua detox thịt cuộn phô mai chả ngô chiên bông mi y sot mam thom ngon banh bi ngo