Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

caphe mứt dừa tôm xốt chua ngọt diệm mạch dinh dưỡng Quinoa Nét đặc trưng trong ẩm thực Malaysia ăn chuối trầm cảm táo bón cao huyết sò điệp nướng cach nau xoi xoai Màu sup ca chua bua com chieu ngon vịt quay với salad chè củ năng cach lam bánh dau xanh che troi nuoc ngu sac trùng trục cach lam banh cho chuối chín chiên bánh bao thập cẩm cuống họng heo lam thit lon muoi phú sĩ Các bữa sáng ngon tuyệt trên khắp thế Cách chọn sầu riêng 10 quả ngon cả 10 tu lam kem tuoi tai nha trÃƒÆ cam trứng chiên bí ngòi Cún Khang Canh khoai sọ nấu lạc và đậu chống chế biến mực cơm hấp thịt heo Bữa sáng siêu tốc với trứng bánh mỳ làm trà đào cách làm ốc hấp tiêu xanh sốt mù tạt bánh kem chao bo cau Chung Mut cam Hạn thit chien chua ngot bỏng ngô bằng nồi cơm điện c º 膼岷璵 Cất đồ gà xiên nướng rau trọn chua ngọt mề gà xào cay nuoc ep dua chuot khoai mỡ rán bò nhúng giấm mocktail hibicus nau tieu xanh thơm Nhà băng banh duc nong com rang ca thu kho cá chiên sốt cam chè hạt sen táo đỏ goi kho qua tom thit ngon ca tim cốm chiên vit nhoi nuong Thương Nóng hướng dẫn làm bánh cach lam rau cau ngon tết trung thu Bun tom gỏi xoài tôm khô mồng bi cuon chay thom ngon bánh ú người hoa Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi cá chim kho măng công thức nước ép dưa leo và chanh Mùa lũ xào gà với rau củ com ngu sac dinh dung gà xào giòn rau rừng tai lẩu canh chua bí ngòi nướng với phô mai công thức làm bánh cookies chocolate Cach lam Banh bao tac cach nau muc xao chua ngot cach lam canh ga om khoai tay che san tự may váy quán ăn bình dân dau phu tu xuyen bánh bột mì Mà ng Cà Nuong cong thuc cha com cá sốt dầu hào cải thảo xào Làm chú khủng long con bằng quả trứng Hoà món ngon từ cà chua Cà chua nhồi tôm Nửa thế kỷ hàng quán vỉa hè Sài Gòn cach nau che khoai lang thực phẩm hạ cơn say hạnh nhân măng tu lam mochi dau Pha chế kem la dua ngon xà phòng handmade com chay kho quet cơm bọc hải sản làm bánh bao chay cach nau canh hat de Bí đỏ nấu sườn heo hoa bụp giấm thu hái tổ yến cà ri cà Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm lam chao long Giáng sinh Ga ham