Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

Thạch nước ép trái cây gà gà nướng gà nướng táo táo món sữa lươn BAnh trung thu canh lá đắng Canh chua ca mắm cuA canh su hào khoai tây rán chiên khoai tây kiểu pháp cach nau com chien bot cari cánh cá banh mi nhan ca ri ngon bo tôm chiên giòn Sắp xếp rau củ chiên trong suốt thach rau cau chiên khoai tây trong suốt khoai tây rán muối tiêu nem tai thom ngon cai thia xao hai san khoai tây rán giòn Chao công thức khoai tây chiên hành muối cuoc Chè đậu đỏ cách rán giòn khoai tây ong bất ³n Canh bà bà nh bo snack khoai tây chiên phồng snack khoai tây rán giòn Ä áº¹p khoai tây chiên xù khoai tây ngào khoai tây rán chua ngọt khoai tây rán bơ Giá đổ Gỏi củ hành banh bao chay cách làm chả ngon Món an chay che tuyet giap nau che hoa cau khoai tây bọc trứng cút chiên Cà Kho ngon Trung Quốc chiên xù khoai khoai tay chien xu tự pha mojito dâu tây chả khoai chiên giòn viên khoai tây chiên xù khoai nghiền bọc trứng cút Quốc Giải nhiệt mùa hè với 3 món vịt đặc nước dứa cach lam sam bi dao trứng chiên tỏi bắp bò luộc cÃƒÆ chay cà khoai 5 món cháo ngon bổ cho bé còi nhanh nộm ca ngư 膼芒 banh la ThÃƒÆ banh khoai tay mon chay ngon voi khoai tay giay bac Dưa chuot nem xinh trong dáng mới Ghé Đình Bảng nếm bánh phu thê cac mon muoi chua cháy thịt khô bò cach nâu lâu lươn nÃ Æ u Cafe banh cay thong cá hồi kho nem rau thom ngon cơm chiên hải sản canh cá khoai nấu lá giang khoai tây kho vịt và cà tím soup mè đen ca tuyet kho cu cai Ä Ã³n lươn hầm mặn vừa miệng lam banh chuoi canh cá khoai nấu ra cần thi heo kho dua gia ngon Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm các món ngon với thịt vịt có gỏi khổ qua tôm khô Thiên Trúc la giò ca cà Ẩmthực bánh mỳ chiên trê ca thu nhat cach lam chao tom don gian nuoc ep cam sa lát bắp cải tím thịt cá lóc kho cà tự làm mứt khoai lang soup vừng đen mì Ý thịt vịt nui Món ngon với xoài